綠茶椰子糕
材料:
椰漿 1罐(400g) 地瓜粉 400g 麵粉 3T 糖 250g 水 600g 綠茶粉 1T
作法:
1. 地瓜粉.麵粉先拌一拌,再加入糖.水.椰漿拌勻.
2. 取一部份粉漿,加入綠茶粉拌勻.
3. 取一個容器放入蒸籠內,倒入一層椰粉漿蒸熟後,再放綠茶漿蒸熟,重覆前面的動作,直到粉漿全部用完,放涼.取出.切塊可直接吃或沾上椰子粉.
小叮嚀:
**綠茶椰子糕必須等到完全涼透才能切.
**每一層椰粉漿必須蒸到完全凝固,才能再放新的粉漿,這樣顏色才能層次分明,每一層蒸熟的時間約5-10分鐘(依粉漿的厚度來調整時間).
**每次要加入粉漿時,必須要先攪拌一下,再倒入,因為地瓜粉會沈底,不攪拌會造成每次倒入的粉漿濃稠度不一.
**綠茶粉也可換成咖啡粉.
**食譜參考食全食美
~延伸閱讀格友的分享~
**Nina 綠茶椰子糕
5樓. Ariel@guest2012/12/14 16:57Re: 綠茶椰子糕
如果要做黑糖口味的...可以把綠茶粉取代為黑糖嗎?......
那椰漿部份...是否可以改用水或牛奶呢?...
**常買菜市場賣的"千層粿"....跟你所做的糕外型很像...所以想試看看...
[版主回覆12/16/2012 14:04:27]綠茶粉可以用黑糖代替,但會甜些,椰漿部份如果改用牛奶,量要減少些,因為椰漿較濃,牛奶量大約要減少50g左右.-
4樓. 一對寶~@guest2011/08/24 12:49Re: 綠茶椰子糕
請問 "麵粉" , 是使用低筋或中筋呢 ?
[版主回覆08/25/2011 07:32:27]低筋或中筋麵粉都可以. -
3樓. 蓮海鄉@guest2010/10/05 23:39Re: 綠茶椰子糕
謝謝朋友您教導的這麼詳細唷
感恩您
[版主回覆10/07/2010 11:43:02]不客氣,如有任何問題再告訴我.
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2樓. judy@guest2010/10/05 18:33Re: 綠茶椰子糕
很喜歡你的部落格!一定要訂閱!手藝真的很棒!很喜歡你的作品!
[版主回覆10/05/2010 23:21:36]很高興妳喜歡我的部落格,也謝謝妳的訂閱,妳的訂閱就是對我最大的鼓勵與支持.
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1樓. 蓮海鄉@guest2010/10/05 17:38Re: 綠茶椰子糕
朋友您好
感恩您教我們大家做好吃的糕.粿喔
請教您作法3. 取一個容器放入蒸籠內,倒入一層椰粉漿蒸熟後.再放綠茶漿蒸熟
是要將綠茶漿直接倒在已經蒸熟的椰粉將上面蒸熟是不是呀
麻煩您回覆我好嗎?謝謝感恩您唷
[版主回覆10/05/2010 23:18:34]一層椰粉漿蒸熟後.將綠茶粉漿直接倒在已經蒸熟凝固的椰粉漿上面蒸熟.
我在文章中又補充兩點小叮嚀如下
**每一層椰粉漿必須蒸到完全凝固,才能再放新的粉漿,這樣顏色才能層次分明,每一層蒸熟的時間約5-10分鐘(依粉漿的厚度來調整時間).
**每次要加入粉漿時,必須要先攪拌一下,再倒入,因為地瓜粉會沈底,不攪拌會造成每次倒入的粉漿濃稠度不一.
