好了，中小學老師今天又罷工了，學校食堂也不開。但是女兒的英文老師從來不參加罷工，為了那一個小時的英文課，我還是讓她上學去，中午接回來吃飯。

老闆不在，到日內瓦開會去了。我一早去買菜就打定了主意；今天不罷工，但是要溜班。人家交代要做的一些瑣碎小事處理好，就上網找人聊天。嘻嘻，真好，有人在線上。嗯，來問問淡菜要怎麼煮好了。早上買的那一盒1.4公斤真空包裝的淡菜看起來滿新鮮，女兒跟我都愛吃，這次要怎麼煮呢？

線上那個人說，他吃過加藍起司roquefort的，也看過咖哩口味的。這兩種味道我都沒試過，但是保證就算做得成功，女兒也不會吃。算了，還是乖乖地做最平常普通的就好，剛好冰箱裡還有一點前幾天沒喝完的白酒。

兩個洋蔥切丁、一小棵芹菜切珠，放進深鍋裡用奶油炒一炒，燜個五分鐘。淡菜沖洗過瀝乾，放進鍋裡跟洋蔥芹菜拌炒一下，加入白酒用大火燒開，鍋蓋蓋好，火轉弱些，再煮五分鐘。

好了嗎？掀開鍋蓋看一看：

嗯，淡菜還沒完全張開，再煮一會兒。

許多人吃淡菜都是搭配薯條的。咱們今天也來扮演法國人，來吃這麼一道薯條配淡菜。爐子上先開火熱油鍋，馬鈴薯切長條，切好了油鍋也熱得差不多了。炸薯條要一點時間，得先做這一樣才來做淡菜。

然後呢，薯條炸好了，淡菜也熟了。女兒！開飯囉，趕快來吃吧～

再來多說兩句。

珍珠媽咪問成品照在哪裡。唉，煮好急著趁熱吃，手忙嘴忙，哪顧得到拍照呢，根本完全忘記了。及至桌上堆得老高的貝殼菜屑十分狼籍，才突然發現沒有擺盤、留下弄得美美的成品照。同時也佩服網誌裡諸多寫美食記的朋友們，能邊吃邊照相，每一道菜都鉅細靡遺完美無瑕。

看著那堆淡菜殼，我還想起去年寫過的一篇文章講垃圾桶的，十九世紀時沒有塑膠沒有包裝，沒有紙巾沒有現今社會有的沒的那麼多垃圾，普倍樂先生會發明垃圾桶其實最重要的用途，是用來裝大量消費過的生蠔殼、淡菜殼……

謝謝如晞提醒，這就把稀有的超經典回應複製到正文來做補充～謝謝如晞，謝謝稀有。 

<></> 稀有動物-前世小情人 等級：7 留言｜加入好友

為了李四,稀有霍出去了 回覆此篇　刪除 2008/01/31 09:50 在法式餐館,看到人家享用一大甕的青口(奧語的淡菜),思到此文,乃起狗仔之心.老實人不會掩遮,一下就被發現,得到一個大瞪眼. 一不做二不休,等了一會兒,這次還拉近距離給它'卡嚓'.稀有夠意思吧?! 可稀有沒看到有薯條耶. 不過那男仕用握個空殼像握響板,用它來夾取其他的殼內肉,不已這是否是正確食用法,蠻新奇地 李四(ruedesmuriers) 於 2008-01-31 21:24 回覆： 刪除 沒錯沒錯，謝謝稀有，真夠意思，親你一個。吃淡菜就是像那位老兄那樣的，拿個淡菜殼兒當夾子，免得湯湯水水的弄髒了手。誰叫他們老外不懂得用筷子呢～