四神湯
2009/03/24 16:54
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大部分人認為藥膳大概都是黑鴉鴉的一鍋湯，不過四神湯卻是美麗的乳白色，而且是很大眾化、平民化的一帖藥膳，你常可以在路邊攤看到有人賣肉圓配四神湯，或是賣刈包配四神湯，這是我在大學時代最喜歡吃的一道點心。
功效：
健脾止瀉、收澀止帶、寧心安神。可以改善食慾不振、慢性腹瀉、疲倦乏力、婦女白帶過多、心神不寧等症狀，也可以治療血脂肪過高症。
材料：
（1）茯苓6錢。
（2）蓮子1兩。
（3）芡實6錢。
（4）山藥1兩，也可以再加入薏苡仁1.5兩和川芎4片。
（5）豬肚一個或豬腸子、豬膀胱一個或排骨一斤。
（6）米酒少許。
（7）鹽少許。
作法：
（1）將中藥材以自來水快速清洗表面一遍，也可以不洗，在冷水時即直接丟入鍋中加熱。
（2）豬肚、豬膀胱或排骨等，先洗淨川燙一下，始加入藥材中一起混合燉煮。
（3）燉煮的時間不妨長一點，約一個小時，使藥膳的所有材料變軟變嫩更好吃。
（4）米酒可以在燉煮的過程中添加，或起鍋時才加入。
（5）要吃時再加入鹽調味。
功效：
健脾止瀉、收澀止帶、寧心安神。可以改善食慾不振、慢性腹瀉、疲倦乏力、婦女白帶過多、心神不寧等症狀，也可以治療血脂肪過高症。
材料：
（1）茯苓6錢。
（2）蓮子1兩。
（3）芡實6錢。
（4）山藥1兩，也可以再加入薏苡仁1.5兩和川芎4片。
（5）豬肚一個或豬腸子、豬膀胱一個或排骨一斤。
（6）米酒少許。
（7）鹽少許。
作法：
（1）將中藥材以自來水快速清洗表面一遍，也可以不洗，在冷水時即直接丟入鍋中加熱。
（2）豬肚、豬膀胱或排骨等，先洗淨川燙一下，始加入藥材中一起混合燉煮。
（3）燉煮的時間不妨長一點，約一個小時，使藥膳的所有材料變軟變嫩更好吃。
（4）米酒可以在燉煮的過程中添加，或起鍋時才加入。
（5）要吃時再加入鹽調味。
陳醫師的叮嚀：
四神湯的所有藥材通通可以吃下肚，可以取代米飯吃，因此不要只顧著喝湯，卻把湯中的藥材扔掉，那就太浪費了。
作者：陳維苓 中西醫師 現任：仁美中醫診所院長
院址：台中市文心路三段138-20號3樓 電話：04-23138067
※本文章內容智慧財產權，屬於陳維苓醫師，請整篇完整轉載。
※對於本文章內容如有任何疑問，歡迎來電洽詢陳維苓醫師。
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1樓. 陳先生2014/07/24 16:02你好, 陳醫師.
請問"類風濕性關節炎患者"應該喝什麼湯水.
謝謝
(samuel97824000@yahoo.com.hk)
