是過去的味道,Q談的珠耳朵及豬頭皮經過鹽滷稍微醃製過,所以表面看起來晶瑩剔透,新鮮可口,但口味上以現代人來看,可能稍微偏鹹,但在過去的時代裡,似乎就合理的多...不過本人相當推薦他們家的辣椒(漏拍了XD),不論是加麵加滷味都不會搶主角的風采,是順口的辣味,是淡淡香氣的辣椒香....

今天只吃了一口就瞭解了李安導演的古早味,現在的麵條強調彈牙,粗細,香味,但我敢保證這家的麵甚麼都沒有,只有那傳統重重的麵粉味,一吃就知道除了麵粉甚麼都沒加,除了擀麵的手勁外,就只有淡淡淡淡的麵粉味(不是麵香味),至於麻醬的部分也是.....淡淡淡淡香

重點其實就是口感,是好難得吃到的口感,是好久沒吃到的麵粉味....

最厲害的清湯上場囉!清新香味充滿口腔裡,用"不虛此行"來形容這碗湯,應該再適合不過了...一點點的清甜,雖然喝不出來是什麼,但這個味道是會被記憶的,也是會被期待的好口味.....