揉到沒有散開ˋ旁邊沒有粉即可,

通常我會在揉成糰之後,把容器的粉都黏很乾淨,

揉成一糰後,可直接放塑膠袋內壓平--->冷藏--->壓模型再烤...

或者揉成長條狀,冷藏變硬之後,拿出來切成一片一片再烤...

Qr 於 2010/10/17 15:28回覆

我覺得會變濕濕的應該不是蛋的問題

蛋和奶油本來就無法完全融合（因為油水分離）

最主要的因素應該是奶油或麵粉的量不對

其實到最後揉成糰是完全用手揉

手有溫度 , 奶油還是會溶掉的

照理說 , 揉好的麵糰是不會粘的（因為有加奶油）

下回妳再做做看 , 如果覺得太軟 , 可以再加一些麵粉增加硬度

看了妳的步驟大致OK

是奶油或麵粉的量不對嗎？

奶油如果是買113g的 , 我都直接切一半 , 沒有秤重量

有時買很大塊的（約長條的４倍大）,  才會秤一下

麵粉我也是抓大概的量 , 200g是比較適合

照理說 , 加了三包麥片應該會比較"乾"

怎麼會潮濕呢？我也不明白

建議你可以先做比較簡單的～用鬆餅粉做

最近我到新光三越的超市 , 特價79元（內有3小包 , 1包就是200g）

其實我大部分做餅乾都是在冬天

之前是過用微波爐加熱 , 可是很恐怖 , 會起油爆---不建議使用

後來很偷懶 , 用小鍋子直接開小火加熱---這個方法還OＫ

奶油其實不必完全溶化, 只要軟化即可～

如果是用瓦斯爐加熱 , 可以直接用那個鍋子拌生料

不過請離開爐火一下下再打蛋 ,否則 , 會變成煎荷包蛋

再試試看吧！祝妳成功！

有問題歡迎發問～

再補充：

建議你用大一點的塑膠袋（我都是用38cm*25cm的PE袋）

麵糰揉好時 , 可以先放到袋子裡壓平（大約壓成袋子的一半大）

冰好之後不必拿出來 , 直接在塑膠袋上擀 , 厚度不要超過 0.5 cm

壓模一樣在塑膠袋內進行（當然是把手伸進袋子裡壓）

壓好後把旁邊多餘的部分拿掉 , 這樣就很方便拿到烤盤了

我通常會把那些多餘的拿一個碗放著 , 累積很多再擀平壓模

用到最後的 , 就直接揉成小圓糰 , 壓平進烤箱了～

如果你是第 一次做 , 建議你用我引用的那篇

那篇用鬆餅粉烤餅乾會比較容易 , 成功率較大

若是要用模型壓圖案 , 這篇的配方會比較適合

這篇裡的三合一麥片可省略 , 餅乾看起來比較光滑

不過 , 加了麥片的口感比較特別 , 也比較香～

餅乾模型有很多種 , 有非常便宜的 , 也有價位高一點的!

便宜的大約50元以內 , 可以在10元商品店或39元商品區買到 , 也可以用壓蔬菜的模型做 , 效果也不錯!

貴的就是一些有名的卡通造型 , 我買過最貴的好像400多元 , 內容有四個不同造型

這篇的 Kitty和兔子頭是一組 , 好像200元以內 , 做出來效果很好~你可以去網拍找找

另 , 我還用過小朋友玩黏土用的模型來壓（要全新的）, 也ok

有時候不一定非得用模型 , 可以揉成圓柱狀 , 冰硬後再切成片狀 , 也可直接揉成細長條 , 再做成各種文字ex. 本篇的Ｉlove U

呵呵~是真的還不錯吃啦！

不過都已經消化掉了～

嗯 , 應該是如此！

Kitty 的臉好像只烤了 11 片 , 兔子 2 片 , 立體 Kitty 4 隻 , 大臉 2 片...

所以 , 實際吃到的人應該不超過 10 人~

這回沒吃到的朋友們 , 只好等到聖誕節囉！　

喔～原來如此！

"教學"---不敢當啦！

應該說 "經驗分享" 比較適合！　

   被琇子姊發現了！

我最近真的蠻懶的～（雖然平時就很懶．．．）

今年的夏天似乎特別熱 , 熱到我整個人都癱掉了！

感覺自己變得像"魚干女" －假日寧願在家睡覺也不願出門 ,

餅乾看起來真的不錯吃 , 不過 , 我覺得有點硬 （可能奶油放太少）

往年都是冬天才烤餅乾 , 沒注意到天熱奶油很快軟化

所以 , 在用量上好像有點小誤差...

還好 , 有了新買的 Kitty 模型加持 , 外觀看起來還不錯！

補一張照片 , 這個 Kitty 餅乾是"立體" 的喔！

Kitty臉上的糖粒是因為沒攪勻！