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超簡單餅乾食譜
2006/04/04 19:12
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引用1

 

今天是兒童節,明天又剛好放假,提供大家一個超級簡單的餅乾食譜,可以和家裡的小朋友一起動手做做看! 

材料:1.鬆餅粉一包(200公克),市面上賣的一袋內有3小包,每包200g

2.全蛋一顆(蛋黃+蛋白)

3.無鹽奶油50g(長條狀一條113g,大約半條)

 

做法:1.將奶油置於室溫軟化或溶化。

            2.加入全蛋一顆,攪拌均勻。 

            3.慢慢加入鬆餅粉,揉成糰。(可加入葡萄乾、堅果類)

4.將麵糰用保鮮膜包好、或置於乾淨塑膠袋內冷藏30分鐘。

5.取出麵糰擀平約0.3公分,以模型壓出形狀。

(若無擀麵棍或模型,可直接用手壓平或塑型)

6.將壓好的麵糰擺到烤盤上(要留空隙,麵糰會膨脹)

7.放入烤箱約烤67分鐘,表面呈現金黃色即可。

8.取出 ~ 冷卻 ~ 品嘗(口感滿像孔雀餅乾)

 

附註:1.根據「餅乾阿姨」的經驗,加入葡萄乾味道最合,鬆餅粉本身已經含糖,除非是屬「螞蟻」,否則千萬別再加糖,會很甜…… 

            2.麵糰建議放在大一點的塑膠袋內擀平,較好清理。

3.烤箱如果有溫度設定,約150度即可,家用小型烤箱無溫度設定,宜

在旁邊 注意烤箱內的動靜,溫度會越來越高,時間請自行斟酌,若覺

得顏色不夠漂亮,可待冷卻後再烤3分鐘。

 

(若還有不清楚的部分,請留言或看網誌相簿。)

 

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迴響(19) :
19樓. Hime001
2014/01/16 21:32
請問如果不用鬆餅粉改用麵粉,不知份量該多少,謝謝
18樓.
2011/08/04 12:43
成功!

謝謝您的分享!!

我第一次做還算成功吧!

我哥說很香,我問他吃起來呢 他說還好:(

我放了蔓越莓 看起來還不錯!

下次我還想再做做看其他的口味

謝謝您哦:))

17樓.
2011/07/20 15:52

請問烤箱得溫度大約是幾度阿?
16樓.
2011/03/06 11:01
超好吃的~
你的食譜超實用~不過我還有家可可粉

味道真的很不錯~家人都說讚~

很高興你做成功了!

上頭食譜是最基本的,口味可隨自己喜好添加其他東西

我好像還加過即溶咖啡,以及綠茶粉或草莓果醬

感覺味道最合的還是葡萄乾,

加黑芝麻也不錯喔!

有空可以試做看看...

Qr2011/04/07 00:49回覆
15樓.
2010/02/10 12:39
請問Qr

餅乾看起來好美味:P

我第一次做餅乾

想請問一下

如果要加可可粉大概要加多少?

泡打粉也是跟著奶油+蛋一起下去攪拌的嗎?

北海道的那種麥片可以嗎:)? 那有好多種口味耶:P

還有 您說這樣做下來至少有50片

可是我想要每種口味都做一些

您知道如果想要做少點的份量要怎麼抓嗎?

第一次做餅乾 所以想特別注意><"

想做給親人吃的 所以問的會比較多

真是麻煩您了

加可可粉的量? 這要看你要吃巧克力味道比較濃還是比較淡

通常我是放二包三合一麥片(大約40g)

所以, 你如果加可可粉大概50g左右

至於麥片, 沒有限定哪個牌子,隨自己高興就好


泡打粉是在蛋和奶油以及糖打勻之後再加(不要加太多約2g-5g即可)

或者先加在麵粉裡拌勻,再到入奶油&蛋液裡

如果是用"鬆餅粉"就不必再加泡打粉了


第一次做建議先做原味

可以加入堅果或葡萄乾,揉成長條切一片一片烤

若想一次做很多口味---可能要揉很多麵糰

我最多把原味的分三等份

在原味麵糰中拌入綠茶粉或可可粉---這個方法要揉很久才會均勻

所以建議你要做別種口味的, 還是在打完蛋和奶油之後就加比較好!

Qr2010/02/12 17:38回覆
14樓.
2009/12/23 21:39
巧克力醬...
巧克力醬也是加入麵糰ㄇ??

巧克力醬可以在攪拌奶油與蛋時就加入

如果麵糰柔好再加, 可能會比較像大理石的花紋

Qr2009/12/24 17:40回覆
13樓.
2009/12/23 20:04
餅乾如何改為有巧克力口味ㄉ
請問如果說要做巧克力口味ㄉ怎麼辦??
一定要加可可粉ㄇ?

加可可粉或巧克力口味三合一麥片都可以

也可以把巧克力隔水加熱溶化加進去

加巧克力醬也可以

基本上 , 就是加入有巧克力的東西

或者把巧克力切碎拌到麵糰裡也可以

Qr2009/12/23 20:45回覆
12樓.
2009/12/23 17:57
奶油怎麼軟化 或溶解=

我是第一次做餅乾

那怎麼將奶油置於室溫軟化或溶解錒

順便跟你說

這個餅乾看起來好好吃欸

夏天時奶油比較容易軟化 , 這幾天天冷 , 奶油真的不易軟化

冬天要讓奶油軟化 , 可以用微波爐的"解凍"功能 , 大約加熱1分鐘 , 不過記得要放到微波碗裡, 還要封一層保鮮膜或蓋蓋子, 千萬不要用強火微波不然會"油爆"!

另, 也可以用不鏽鋼鍋子, 奶油放裡面, 直接在瓦斯爐熱一下(開火之後馬上熄火), 不過千忘別馬上打蛋進去會變成煎蛋

或者, 隔水加熱也可以讓奶油迅速溶化喔!

Qr2009/12/23 19:34回覆

11樓. *開心小屋*
2009/10/30 14:47
感謝分享...

看起來很好吃...

也想來試一試...

實際上也很好吃喔!

很多人做第一次就成功了!

配上一壺茶或咖啡更棒喔 ~

Qr2009/10/30 19:49回覆
10樓.
2009/09/12 19:54
請問

請問餅乾是幾人份?

請問可以放幾天呢?

謝謝

幾人份的餅乾

這很難說,要看你用的模型大小,還有你要給每個人幾片餅乾。

如果是用壓蔬菜的小模型,烤出來的餅乾一個大約一口。稍微大一點的,二、三口就解決了!

依照上頭的配方,揉好的麵糰大約有300多公克,用小模型可以烤一大盤,至少有50片吧!

至於可以放幾天,當然是越新鮮越好!我通常是要送人的前一天或當天才烤,收到餅乾的人幾乎是馬上吃掉,好像沒放到隔天的機會。不過我曾經寄到南部給朋友,前後有一星期之久,友人覺得還是很好吃。所以,放一星期應該沒問題。

Qr2009/09/13 16:13回覆