中午離開明堂民宿出來覓食，晃到鈕家巷口，發現一家小小的台灣很少看到的蘭州牛肉麵館。

年輕師傅頭戴小白圓帽（看來他是穆斯林，知道我在拍他，笑得很靦腆），左手握麵糰右手熟捻的將麵條削入那口沸騰冒煙的鍋裡，爐灶上貼著『本店清真，外菜莫入，禁止飲酒，敬請見諒』我們闖進蘇州清真店啦！

飯後閒聊，店裡的員工原來是來自新疆吐魯番的一家人，出外打拼ㄚ～ 

我倆點了一碗牛肉拉麵、一碗牛肉刀削麵。

麵條是現點現做的（發現做剩的麵糰放冰箱，一問原來是天氣太熱，怕麵糰發了），麵一上桌油光閃閃，舖上翠綠香菜、青蔥，混著一種特殊的香氣撲鼻，湯頭濃郁香淳鮮美、重而不膩，肉嫩爽口有彈性，麵條Q彈有勁。

雖然仍嫌偏鹹，但這幾天來是第一次湯底碗朝了天，好吃！隨後的行程裡，即使到了上海，也會去找蘭州牛肉麵館，如今想來仍然齒頰留香、回味不已。

江蘇省蘇州市平江區鈕家巷