嚇到了嗎?  來澳洲十一二年了, OBS是頭一遭看到個頭這麼大的黑鮑!

這是澳洲南部塔斯馬尼亞的大黑鮑, 它的肉質比較硬也較腥, 不如青邊鮑魚來的清甜.   當年剛來澳洲時, 常買這種黑邊鮑紅燒,  但個頭都只有這個的一半大小而已. 老友託人買了些真空裝的囤放, 現不管是個頭小的或大的黑邊鮑越來越少, 價格也跟著這兩年澳洲的物價攀爬不少.    

大女兒日前已返台與阿嬤和她爹一起守歲過年, 家裡就剩小女兒,  兒子和我, 還有小女兒的馬吉  --- Tina!  當初一起移民來澳洲的老同學說, 今年我們一起吃年夜飯比較熱鬧,  在她的號召下,  現約有十八個人一起吃團圓飯,  這兩天和老同學研究菜單, 雖然她的廚藝是2266一族, 但不要我一個人為十八個人忙得團團轉, 讓我先列出能端出來較簡易的菜色, 其餘不足的就到餐廳Take Away.   

昨天我已將老母雞經過七八小時的小火熬煮出的高湯, 再加上義大利的火腿(Prosciutto)取代金華火腿, 整個屋子洋溢著鮮美的雞湯味,  小子一直問甚麼時候才可以喝雞湯呢?.

接著就是幫老友送來的黑鮑們洗個SPA, 每一隻用小牙刷慢慢的刷洗, 上上下下裡裡外外, 洗完十八隻後, 我的腰也差點挺不直, 看來想要吃大餐是得付出代價ㄉ!  先用滾水川燙去腥後, 放入電鍋經過四到五次的燉煮. 再改用砂鍋加入蠔油後, 小火慢慢的煮和收汁, 預計兩天後完工, 那時就 ----    噹! 噹! 噹!   紅燒大鮑就可以上桌了!   可惜大女兒和她爹爺兩只能看我email相片了!

個頭到底有多大!  "嘿!  Arthur!  你的手借一下!"

不知上桌的鮑魚會不會縮水呢?    不要說你們好奇, 我也期待答案的揭曉!

黃金蛋!  是老同學的媽媽指定菜餚, 她老人家看我自黃毛ㄚ頭到畢業出社會工作, 與外子結婚生兒育女到今天OBS鬢角的白髮冒出, 已有35個年頭了, 仿如是我另一個媽媽, 既然是老媽媽說想吃的東西, 再麻煩也要弄出來讓她老人家高興一下.  因這黃金蛋可以冰放, 所以就提前做以免屆時手忙腳亂的.

不過, 有大半年沒有煮過黃金蛋, 一時之間忘了夏天的水煮時間須縮減30秒左右, 蛋黃有點過熟!      不過滷汁味道還不錯!

至於這焗烤白菜則是為老同學家的孩子們準備的!  很感謝他們的捧場, 因為他們總是說阿姨煮的比較好吃!  現做好放冰箱, 上桌前灑上 Cheese 粉送入烤箱烤個十來分鐘即可!

弄了半天!  怎麼都是別人家指定菜, 那我家的小孩沒有特別要求嗎?  "你煮甚麼都好啦!"  我可不可這麼想呢?   ------   平常他們吃的都是我精心的料理, 所以已經想不出還有甚麼更好更想吃的!  哈! OBS自賣自誇ㄜ!  得去忙那一鍋紅燒鮑魚囉!

在此先跟所有城邦的朋友拜個早年!

祝大家

金鼠年    好運連連數不完!   財運亨通發大財!