薑母糖製作
2013/05/20 20:09
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薑母糖製作
材料：薑3斤.麥芽糖3斤.砂糖1包半（1公斤）
中筋麵粉1包.年糕紙1張
調味料：蔴油（約免洗杯1杯）
作法：1.麵粉放入鍋內以小火慢炒成麵茶.待用
現成 米麩替代
2.薑去皮洗乾淨加蔴油打成細渣汁。
3.將打好薑汁和渣放在鍋內煮熟.用木棒
攪均勻再放入砂糖和麥芽糖.薑汁攪拌
至濃綢起鍋約2小時
4.鐵盤面用年糕紙墊平.將薑渣汁倒在盤
內押平.在尚有餘溫再切割成塊狀
5.切好的塊狀薑糖灑麵茶攪拌均勻.才不
會捻在一起。
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