摩洛哥的飲食非常多樣化，不但具有阿拉伯伊斯蘭教的飲食文化，

也因為曾受法國及西班牙殖民統治，因此可以享受多重的美食饗宴。

 

 

庭園午餐
視覺、味覺與嗅覺的饗宴

庫斯庫斯(COUSCOUS)，看起來像我們的小米，但它不是米，是麥粉，是蛋白質成分很高的麥食，也是穀物產品中營養價值最高的。在摩洛哥有千百種不同的做法，隨著加入的水量不同，可以像是西米露，也像是小米粥。

庫斯庫斯可說是親民又隨和的麥食，用雞汁蒸熟後加上奶油再蒸，充分吸收雞汁和奶油的的香甜後，再將各式肉類、蔬果、湯汁淋上，享用時香氣四溢，唇齒留香。

 

摩洛哥產柑橘

又大又多汁

飯店裡的都是新鮮果汁

 

塔津鍋(TAJINE)，是摩洛哥特製的陶瓷，其實就是「蒸鍋」。尖錐的戴帽子鍋蓋，造型很可愛。因為北非氣候乾旱，水資源相當寶貴，摩洛哥人利用智慧加以設計，尖錐型鍋蓋和高密度的陶土材質，將蔬菜及肉類食材放入鍋中悶煮，讓水蒸氣在鍋中循環，充分利用食材本身水分就可烹煮，全然保留食材的原汁原味，不需額外加水，同時也降低油、鹽的用量，可以享用最鮮美的塔津料理佳餚。

 

燒烤也是摩洛哥人的拿手菜

特別是窯烤

烤羊肉串  烤比薩  烤魚 都令人唇齒留香

 

 

 

扁豆湯(HARIRA)，營養價值極高，屬摩洛哥的國湯，食材內容豐富，有扁豆、鷹嘴豆及番茄等，除了是節慶及婚宴的必備佳餚，也是齋戒月時，人們每日解除齋戒所吃第一道食物。

巴斯蒂亞派(PASTILLA)，又鹹又甜的雙重滋味，將雞肉、洋蔥、杏仁加上各種調味料，包入餅皮中烤至焦脆金黃，這可是摩洛哥人在節慶時吃的點心，屬於「團圓」的幸福點心。

 

 

摩洛哥的養生薄荷茶，辛辣中有甘甜，就像品嚐人生的悲喜交雜。