野馬酒吧餐廳 - 煙熏碳烤豬肋排↑

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說來好笑﹐去Nashville參加朋友的婚禮之前﹐不但對當地毫無概念﹐也毫無興趣去了解。心裡記掛著的是：朋友的婚禮﹐The Grinch的冰雕﹐和南方出名的煙熏碳烤豬肋排。完全小看了這個音樂之都(Music City）﹐美國鄉村音樂的誕生地。

因為不知﹐所以也毫無期待。Nashville﹐不過就是田納西州的首都﹐一個不怎麼喧嚷的中小型城市﹐如此而已。或許正因為這種平常心﹐當雙足踩踏在音樂之都的紅磚路上時﹐才會讓我這個來自政治之都的華府人﹐有種愕然的驚喜。

Nashville街道不寬﹐車流也不擁擠﹐看不見匆匆忙忙﹐好喜歡那種閑適感。抵達時已經是晚餐時分﹐安置好旅館﹐第一件事就是找野馬酒吧餐廳吃他們著名的煙熏碳烤豬肋排﹐這是出發之前﹐我們在網上研究出來的“必吃”項目之一。車子枴進餐館所在的二街口﹐滿街耀眼的燈飾﹐靜靜的閃著聖誕的節氣。

               ↑ 滿街耀眼的聖誕燈飾

好不容易在街的另一頭找到停車位﹐頂著零下﹐颳得像冰刀似的寒風﹐縮著脖子走向餐館。一路聽見歌聲﹐樂聲﹐輕輕的在冷空氣中迴蕩。正覺得奇怪﹐仔細一瞧﹐這才發現昏昏暗暗的街道兩旁幾乎都是餐館﹐每家餐館都有樂團﹐小些的有歌手﹐大些的還有舞池。音樂﹑歌聲就是從這些餐館的門縫裡流瀉出來的。

就是這種浪漫﹐讓我這個刻板的華府人有些措手不及。踩在Nashville的紅磚路上﹐第一次體會到音樂之都的魅力﹐心–也不禁跟着輕盈了起來。

     ↑ 呵呵…﹐看到我的盧山真面目了吧﹖我就是那匹野馬啦 

野馬酒吧餐廳門口﹐兩列排開站了十幾位服務生﹐熱情的歡迎﹐讓人有些受寵若驚。餐廳很大﹐中間有舞臺和一個大舞池。我們到時﹐有三位男歌手在台上彈唱﹐還有一個牛仔打扮的舞者在大舞池裡孤伶伶的跟着音樂跳著牛仔舞。他每曲必跳﹐肅著一張臉﹐認真的踩著單調又重複的舞步﹐跳得不錯﹐就是太嚴肅﹐顯得有些滑稽好笑。正奇怪餐廳怎麼會請這麼個扳著一張臉的人來表演﹐問了侍者才知﹐原來他跟我們一樣都是客人﹐不同的是我們是來吃飯﹐而他是來跳舞的。

↑ 什麼﹖嫌我的舞步單調﹐毫無變化﹖ 嘿﹐牛仔舞都是這樣跳的﹐不懂就別多嘴﹐乖乖的吃你的飯﹗

除了煙熏碳烤豬肋排﹐我們也點了綜合頭檯﹐因為大熊熊也很想嚐嚐他們標榜的“世界出名”的炸醃黃瓜。我則對那道“超辣”雞翅很好奇﹐剛好這些都包括在綜合頭檯裡頭。侍者又很熱心的介紹了他們的brisket chili﹐說這道chili是餐廳每天“made from scratch”新鮮又好吃﹐我們都很喜歡chili﹐所以當然要嚐嚐囉。

                  綜合頭檯↑ 

有辣雞翅﹑炸醃黃瓜﹑炸雞柳條和墨西哥雞肉起士薄餅（Flatbread  quesadillas

                炸醃黃瓜 & 超辣雞翅↑

黃瓜還不錯﹐但少了“世界出名”的驚喜。“超辣”雞翅對我來說只是中辣程度﹐不錯吃﹐但還是喜歡sauce少一點﹐乾一點的那種。

              墨西哥雞肉起士薄餅 & 炸雞柳條↑

最好吃的要屬墨西哥雞肉起士薄餅。餅皮溫溫軟軟﹐雞肉香甜﹐起士不會過多﹐每咬一口﹐都吃得到香菜末的香氣。至於炸雞柳條﹐很難變出什麼特別的名堂﹐就是那種中規中矩的味道。

                    brisket chili↑

真的好吃。不鹹﹐吃得出來現做的鮮甜。牛肉放得很大方﹐切得一塊塊的﹐嚼起來很過癮。不像那種碎牛肉做的﹐吃起來糊糊的。

↑看得出來chili裡面的蕃茄還挺新鮮的吧﹐配上玉米片﹐差點兒吃得停不了口。

                    煙熏碳烤豬肋排↑ 

果然名不虛傳﹐鮮嫩多汁﹐充滿酒香。大熊熊說吃得出來是波旁酒（bourbon﹐一種威士忌酒）的味道﹐我雖然不懂品酒﹐卻愛極了肉裡的那種芳香。

   ↑刀子輕輕一切﹐肉就從骨頭上滑掉下來﹐果然功夫到家。

                        排舞↑

這一餐吃得很開心﹐何況還有牛仔先生的滑稽舞蹈相伴取樂。為了表示感激﹐每跳完一首﹐我總是用力鼓掌挺他﹐而他也總是扳著一張毫無表情的臉﹐跳完轉身走人。

正要起身離開﹐排舞登場了﹐本想上去湊熱鬧﹐順便幫助腸胃消化一肚子的美食﹐卻因為大熊熊開了一天車﹐累了想休息而作罷。

旅人疲憊了﹐但Nashville的夜正濃。音樂之都﹐有跳不停的舞﹐唱不完的歌…