美國傳奇廚神茱莉亞·柴爾德（Julia Child）是將精緻法式料理帶入美國家庭、徹底改變美國飲食文化的烹飪巨擘。她透過電視節目將精緻的法國菜帶入美國尋常百姓家，徹底改變了美國人的飲食文化。1963年起她主持電視節目《法國大廚》，以爽朗親切的風格風靡全美，成為美國第一代電視料理女神。

廚神茱莉亞的廚房現在正完整的呈現在美國國家歷史博物舘。我們看到這廚房，第一眼的印象是，茱莉雅非常的整潔有序，所有的鍋子一律掛在洞洞板牆上，板上並畫有鍋子的輪廓以方便歸位。所有的湯匙、叉子、鍋鏟、木製品則分放在標明的大杯中。博物舘的廚房現場並播放她當年主持節目的影片，讓我們見識到她不但個性十足，又充滿幽默感。

這個茱莉亞用了四十多年的廚房，是她先生在1961年他們搬進麻州劍橋的房子時，特別為她設計的。他們在這廚房接待訪客、烹飪、宴客、教菜、試菜。90年代還把這兒變成攝影棚，在此錄製三個烹飪節目。

茱莉亞會走上烹飪之路，一是1945 年，她被派在昆明工作，因當地美國伙食難吃，她就儘量外食吃中國菜，因而愛上中國菜，開啟了她對食物的興趣。另一個轉捩點，就是1948 年，她隨夫至巴黎的路上，在廬昂吃了一頓難忘的晚餐，從此改變她的人生。

為了要讓美國人在家中可以烤出道地的法國麵包。茱莉亞花了兩年時間，試了無數食譜，最後請教名師才知原來秘訣就是要模擬麵包店的烤箱，有炙熱的表面去烤麵包和有蒸氣去形成脆脆的皮。於是她把烤箱內排滿薄石磚片用來維持熱度，又在底部放一鍋水以產生蒸氣。至今那些石片還放在爐子上方。那份不厭其煩追求完美精神，讓我們感受到她對食物的專注和熱愛。

茱莉亞對美國飲食文化最大的貢獻是告訴所有人，鼓勵大家在超市取得食材，自己烹煮料理又美味的餐點。即便在烹煮過程中有失誤，那也是正常的，最重要的是每個料理者都是在烹煮過程中用了心後，才將美味端上桌與喜愛的人一起分享。她那爽朗的風格與精確平實的烹飪手法，改造了美國人的味蕾，也使她成為引領風潮的傳奇人物。

2001年茱莉亞要搬到加卅，她就大方決定把她的廚房和器具完整的捐給美國歷史博物舘。2002年展覽開幕時，茱莉亞才剛過90歲生日，她親自到場。當她再次走進她的廚房時，她覺得好像回到家中，想點燃爐火，開始做菜了。

沒機會品嘗廚神茱莉亞的菜？那就來看看廚神的廚房也行！要看美國傳奇廚神的廚房，就請來美國歷史博物舘，茱莉亞用了四十多年、極具代表性的私人廚房，現正完整保存並展示在國家歷史博物館。真的值得大家前來一看。