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賣不動求轉型…「太二」掀起兩岸酸菜魚風 減少百餘家門店

在兩岸掀起「酸菜魚」炫風的太二酸菜魚母公司九毛九近期公布財報，財報顯示，2025年新開26家餐廳，同時關閉189家餐廳，整體淨減少餐廳163家至644家。其招牌太二门店2025年淨減少135家至499家。其近期面臨重大調整，似乎摘除酸菜魚的標籤，在酸菜魚賣不動的處境下，該集團如何跳脫當前餐飲困局引發大陸輿論熱議。清明假期期間，在午餐時段踏入上海西岸商場一家太二酸菜魚店，儘管門口有多張讓顧客排隊等座消費的椅子，但不用等待就有位子，店內用餐人數並未爆滿，店門口的招牌除原本太二酸菜魚外，還掛上抖大的「鮮活」二字，且店面布置「透明」感十足，能清楚看見廚房料理菜品的過程，服務人員強調，他們現在菜品都是新鮮現做。九毛九於2015年正式推出太二酸菜魚品牌，並憑「酸菜比魚好吃」的口號成為網紅餐飲中的「排隊王」，2019年翻桌率曾一度高達一天4.9次，且因其對到店顧客設下包括超過4人不接待等規定、6分鐘就能上菜引發預製菜疑慮等，因此多成為網民熱議對象。而這股風也吹到台灣，太二酸菜魚在2024年也宣布開放台灣加盟，輿論常稱，台灣酸菜魚熱潮充滿太二的影子。不過，目前台灣並未有太二加盟店，反而台灣酸菜魚熱潮在2025年也逐步退燒，部分門店逐漸縮減。九毛九集團指出，過去一年，考慮到外部環境的變化，其主要聚焦於門店模型的優化升級。通過更審慎的開店策略、果斷關閉經營不佳的餐廳、資源更聚焦於核心優質餐廳，本集團爭取在做優的基礎上做得更久。為了轉型，九毛九集團去年改以「鮮活」核心戰略，各主要品牌持續推進門店新模型迭代升級。去年3月以「5.0鮮活模式」升級門店，新門店主打活魚、鮮雞和鮮牛肉；去年12月，太二在廣州又升級了新店型「新太二·鮮料川菜」，似乎正在撕去過去酸菜魚的標籤。南方都市報報導，九毛九集團方面表示，截至3月底，太二累計落地273家新模型店，計劃2026年年內完成所有大陸門店的調改升級；同時預計在2026年上半年落地6.0模型店，將在空間與體驗上，讓顧客更直觀地感到「值」。九毛九集團2025年財報顯示，2025年九毛九集團收入為人民幣52.33億元，年減13.84%；淨利潤為5819.9萬元，年增4.29%。收入下滑與旗下餐廳數量減少、餐廳同店銷售額下降有關。其中，太二連續兩年收入下降，2025年太二直營店收入年減15.72%至37.16億元。在餐廳經營上，2025年，太二的人均消費金額年漲4.23%至74元，翻台率從2024年的3.5次/天下降至3.1次/天，同店日均銷售額下降了11.5%。為擺脫預製菜爭議與疑慮，太二在菜單上明確將料理方式分類，告訴消費者菜品的製作方式。記者黃雅慧／攝影上海西岸一家太二酸菜魚店面布置「透明」感十足，能清楚看見廚房料理菜品的過程，試圖擺脫外界預製菜的疑慮。記者黃雅慧／攝影

彰化兒童節禮「午安枕」飄異味…家長憂安全 公所：已送驗

彰化市公所今年發放兒童節禮物，準備約1萬3千個「午安枕」供全市12所國小學童學生午休使用，主打實用性。不過，有家長反映枕頭品質疑慮，指出產品一拆封即有明顯異味，且拆下布套後發現內部乳膠枕體出現孔洞；彰化市長林世賢指出，會將午安枕送驗，一旦驗出含有甲醛、螢光劑等物質將全面回收，並對廠商究責。有家長將相關照片與資訊上傳至ChatGPT詢問，獲建議暫停使用，隨後向市公所反映。公所轉述廠商說法指出，該產品為聚氨酯材質製成的乳膠枕，製程中脫模可能產生氣孔，屬正常現象，產品本身無毒；至於氣味，則為乳膠原有氣味，因成品完成後即真空包裝，氣味未及揮散，開封時較為明顯，經通風後可逐漸減輕。彰化市公所表示，接獲家長反映後已進一步向廠商確認產品狀況，若對孔洞或氣味無法接受，可協助更換。另為確保使用安全，公所也將產品送驗，檢測是否含有甲醛及是否符合相關標準；在檢驗結果出爐前，若家長仍有疑慮，可暫勿使用。公所指出，每年兒童節禮物選擇以安全、實用且具功能性為原則，品項不設限且避免重複。歷年來曾贈送提袋、水壺等用品，雖實用性高，但也常有家長反映同類型物品累積過多，選品不易取得平衡。也有家長認為，只要產品安全無虞，作為節慶禮物仍具教育意義，會引導孩子心存感謝。彰化市公所贈送學生午安枕，但絨布包裝拆開後出現坑坑洞洞被人為是瑕疵。圖／讀者提供

影／被按喇叭不爽？莽男橫放單車擋客運 再抄車鎖痛揍勸架前議員

新北市中和區前天發生1起行車糾紛，自行車騎士楊姓男子疑似不滿被按喇叭將車倒放路中阻擋客運巴士，乘客前新北市議員金介壽下車勸阻，反遭騎士楊男涉嫌持車鎖當街攻擊，導致頭部及手部多處挫傷，巴士鄭姓司機及受傷的金男提出強制及傷害告訴，中和警方已依法受理並已通知涉案楊男到案說明。本月9日下午4時許，新北市中和區中正路發生1起行車糾紛，1輛大有巴士客運從北二高下中和交流道右轉中正路往秀朗橋方向行駛，司機鄭姓男子（64歲）正準備靠右讓乘客下車，鳴按喇叭提醒前方自行車騎士楊姓男子（46歲）卻引起其不滿，直接將車橫躺在馬路上，阻擋客運前進。司機鄭男與車上乘客前新北市議員金介壽（75歲）下車勸阻，結果雙方發生口角爭執，楊男不滿金男動手將自行車拉至路邊，竟涉嫌持車鎖攻擊金男，導致其頭部及手部多處挫傷，中和警方獲報迅速趕抵，雙方已被架開並未再發生肢體衝突。鄭男和到醫院驗傷的金男2人均表示，分別要對楊男提出強制、傷害告訴，警方已依規定受理，今天已通知楊男盡速到案說明並製作相關筆錄。巴士公司總經理徐嘉懋及工會理事長彭楚雄對前議員金介壽仗義協助還受傷，昨登門慰問感謝。新北市中和區前天發生1起行車糾紛，自行車騎士楊姓男子疑似不滿被按喇叭將車倒放路中阻擋客運巴士，乘客前新北市議員金介壽下車勸阻，反遭騎士楊男涉嫌持車鎖當街攻擊。記者王長鼎／翻攝新北市中和區前天發生1起行車糾紛，自行車騎士楊姓男子疑似不滿被按喇叭將車倒放路中阻擋客運巴士，乘客前新北市議員金介壽下車勸阻，反遭騎士楊男涉嫌持車鎖當街攻擊。記者王長鼎／翻攝新北市中和區前天發生1起行車糾紛，乘客前新北市議員金介壽（右）下車勸阻反遭對方當街攻擊受傷，巴士公司總經理徐嘉懋（中）及工會理事長彭楚雄（左）昨登門慰問。記者王長鼎／翻攝新北市中和區前天發生1起行車糾紛，自行車騎士楊姓男子疑似不滿被按喇叭將車倒放路中阻擋客運巴士，乘客前新北市議員金介壽下車勸阻，反遭騎士楊男涉嫌持車鎖當街攻擊。記者王長鼎／翻攝