越南粉>或稱河粉>是越南一種以大米製成的粉條(麵條)，

越南人常將這種河粉佐以生芽菜、香葉，並配上切片牛肉

或雞絲食用，口感嫩滑且味道鮮美。 與「麵餅」

（越南语：Bánh mì，越南法式麵包）

同被視為越南菜的代表菜色。

粄條中餐裡本就有粄條這食材，

由以南方因大米產量較多，米製作的糕類食物也較多。

後來就變成廣東人最愛的粄條。

在台灣演變成客家菜的標準料理。

粄條湯麵或乾炒粄條各式各樣的材料，

牛 豬 海鮮無所不加，各有千變萬化的做法味道。

但一盤好吃的乾炒河粉或粄條，時下真的很少遇見了。

上星期吃過二家都覺味道不對，

出來的粉條也不好吃，濕濕的收汁都不夠火侯。

週日去市場看到客家粄條就買一板回來自己吵了。

過過癮吧了!!

就像雪菜百葉炒年糕一樣，越來越少師傅吵得好吃了。