蔥花肉餅
2025/08/14 02:11
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蔥花肉餅
食材：
200g麵粉
2g鹽
120g水
蔥花
豬肉
步驟:
1、盆中放200克麵粉，2克鹽，加120克水揉成麵團，然後均分成4個小麵團。
2、準備一個盤子，盤中噴上油，把四個麵團放在盤子裡，麵團表面再噴點油，用油來醒麵、麵團放入冰箱冷藏一晚。
3、準備好肉餡，豬肉剁碎，加醬油和蠔油，放點蔥花，淋點熱油，拌一拌。
4、醒好的麵非常有筋性了，用擀麵杖擀成長方形，一個麵片上鋪上蔥花，再疊加一個麵片鋪上肉餡，然後一層蔥花一層肉餡的疊起來，最後收口收緊，然後用擀麵杖，再擀成薄薄的麵餅，表面撒點熟白芝麻，用擀麵杖壓一壓，這樣芝麻不容易掉。
5、平底鍋刷油放入麵餅，表面也噴上一點油鎖住水分，煎至兩面金黃
蔥香又酥脆，那是相當好吃了，餅比較薄，肉餡也很容易熟，不用擔心肉不熟，哈，這個絕對是，你做了一次還會做無數次的。
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