一中泰式甜點呈現曼谷風味，周邊民眾可嘗試的新選擇

粉色春捲皮捲入糖絲，外皮柔韌有嚼勁，進到嘴裡，卻呈現綿密蓬鬆的口感。【天皇泰式甜點】目前於台中北區錦南街設有一中店，另於北屯區四平路設有四平店，主打曼谷常見的街頭甜點，當中的糖絲春捲，更是台灣少見甜品，店內還有提供摩摩喳喳、芒果糯米飯等台灣人較為熟悉的選擇。餐點主要由泰籍主廚製作，部分品項延續他的家鄉做法，糖絲春捲與香蕉煎餅則由老闆與主廚親赴曼谷學習。部分配料透過代理商自泰國引進，店家希望從做法與原料呈現更接近當地的風味，讓顧客可以嘗試較少見的泰式甜點。

▲香蕉煎餅以熟悉的水果風味降低品嘗門檻，也讓台中初次接觸泰式甜點的顧客更容易選擇 （圖片為 Canva AI 生成之情境示意圖）

台中糖絲春捲搭配小餅皮，香蕉煎餅呈現曼谷街頭風味

【天皇泰式甜點】的糖絲春捲以小尺寸餅皮包入細糖絲食用，糖絲由麵粉與棕櫚糖熬煮後反覆拉製，形成細緻糖絲，口感綿密，入口後逐漸化開。店家表示，糖絲春捲與香蕉煎餅都是前往曼谷學習後帶回台中的品項，部分調味糖料也依循泰式配方處理。香蕉煎餅則以台灣在地香蕉製作，相關麵粉、雞蛋、牛奶等原料亦於台灣採購。糖絲春捲與香蕉煎餅同屬餅皮類甜點，卻分別呈現入口化開的糖絲口感與香蕉風味，提供台中北區和北屯區顧客兩種不同的街頭甜點選擇。

▲台中【天皇泰式甜點】的芒果糯米飯以椰漿糯米搭配季節水果，夏季以芒果為主，冬季則可依供應更換草莓等季節選擇（圖片為 Canva AI 生成之情境示意圖）

台中芒果糯米飯經蒸、燜再吸收椰漿

芒果糯米飯是泰國具代表性的甜點之一，以糯米、芒果與椰漿為主要元素。店家將糯米蒸煮約15分鐘、燜製約15分鐘，再拌入加有少量鹽的椰漿靜置約一小時，讓糯米逐步吸收椰香；水果選用台灣在地當季芒果搭配。另一款「摩摩喳喳」使用由台灣代理商引進的泰國椰漿、椰子汁，以及亞達子、波羅蜜、西米露等配料。兩款甜品同樣以椰香為主軸，前者結合糯米與當季水果，後者則以多種南洋配料呈現不同口感，位於台中的【天皇泰式甜點】提供一中商圈消費者不同的下午茶選擇。 

▲台中【天皇泰式甜點】表示，餐點以保留原有泰式風味為方向，並針對甜度配合台灣飲食習慣調整（圖片為 Canva AI 生成之情境示意圖）

泰式奶茶降低原有甜度，搭配餅皮與椰香甜品認識一中店不同風味

飲品方面，泰式奶茶使用泰國進口茶葉，手標紅茶製作。店家表示，在盡量保留原有泰式風味的前提下，主要因應台灣飲食習慣調整的是甜度，其中泰式奶茶目前約為2至3分糖，可再增加甜度，但無法調得更低，適合偏好明顯茶香、又不希望甜味過重的顧客。想吃椰香甜品，可選擇加入多種配料的摩摩喳喳，部分配料、椰子汁與椰漿來自泰國，並由台灣代理商供應；香蕉煎餅則以餅皮搭配香蕉風味，適合喜歡果香與餅皮口感者。第一次嘗試泰式甜點的台中民眾，也可用泰式奶茶搭配糖絲春捲或香蕉煎餅，從茶香、果香與不同餅皮口感選擇餐點。

從甜點口感、季節水果到付款方式，整理初到【天皇泰式甜點】可先了解的資訊

Q1：第一次到店適合從哪些泰式甜點開始？
A：目前提供糖絲春捲、香蕉煎餅、芒果糯米飯、摩摩喳喳等泰式甜點，另有泰式奶茶可搭配。芒果糯米飯與摩摩喳喳則以椰香風味為主要特色，顧客可依喜歡的口感與甜點類型選擇。

Q2：除了泰式甜點，店內還有哪些泰式料理？
A：店家菜單中可見，店內也提供泰式炒河粉、綠咖哩及泰式海鮮酸辣湯等小吃與主食。

Q3：一中店與北屯四平店的營業時間相同嗎？
A：不同。一中店營業至23:00，北屯四平店則營業至18:00；兩間門市的實際營業日與臨時店休，建議出發前先查看店家最新公告。

Q4：芒果糯米飯全年都有芒果嗎？
A：芒果主要配合夏季供應，冬季可改搭草莓，榴槤則為四季皆可詢問的搭配。實際水果品項仍須依店家當日供應確認。

感謝本篇受訪業者：
【天皇泰式甜點】
聯絡電話：09-0912-7877
營業時間：14:00–23:00（星期一公休）
地址：臺中市北區錦南街19-19號1樓
Google地圖：https://rink.cc/ax0ma
（最新資訊請以商家公告為準）
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