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院長認證！這些好吃年菜 熱量只有傳統的一半 分享分享留言列印A-A+ 2017-01-12 10:49:20 聯合報 記者卜敏正╱即時報導 台中榮民總醫院嘉義分院，今天在醫院大廳展出六道好吃、無負擔健康年菜，由院長李世強示範松阪豬肉片沙拉作法，並邀請現場看診患者試吃，大家都笑著說：原來健康年菜可以這麼好吃！ 六道年菜分別是紅藜黃金飯、人蔘雞湯、清燉鱸魚、松阪豬肉、年菜食譜作法蠔油燴烏蔘及用小黃瓜、蘋果、紅蘿蔔、奇異果切丁與煮熟紅藜米搭配千島醬製作的五彩繽紛寶。 李世強示範製作，以蘿美生菜夾切片清燙松阪豬肉，淋上酸醋醬後笑著說，真的已經很久沒下廚了年菜食譜作法，但這道菜看起來不困難、又健康好吃，大家都應嘗試做。 營養師羅梅華表示，根據消基會調查，從市售年菜目錄作營養分析，估計每人攝取熱量約為2000大卡，遠遠超過衛福部食藥署建議，晚餐攝取量為600至900大卡，若再加上零食、飲料、餅乾、年菜食譜作法飲酒，一頓年夜飯下來熱量實在驚人，可能真的成為小腹婆、小腹翁。 她強調，這次發表的6道年菜，都採低油、低鹽、低糖、低膽固醇及高纖設計，年菜食譜作法是過年吃健康最佳選擇。民眾可至台中榮民總醫院嘉義分院臉書看食譜、作法，或youtube觀賞示範影片。 六道健康年菜之一： 紅藜黃金飯佐燒鰻。記者卜敏正/攝影