請先看圖片：

這種外皮紅褐的甘藷，在口感上，烤起來沒有一般黃心的地瓜來得好吃（個人感覺），但它很便宜，圖片裡的甘藷總價是25元，所以就買回來研究研究久違了的烤地瓜。

步驟：

１.在烤它之前，先放冷凍庫裡冰凍１小時（我家是超級小冰箱，冷凍庫溫度略差，正常冰箱冰凍45分鐘足矣），這樣做的原因是聽說可以讓蕃薯裡面的水份變大，加速熱傳導，節省６０％的熱烤時間，同時讓裡外的熟度均勻。

PS.過度冷凍可能讓水份流失，造成反效果。

２.鋁鉑紙包一包，放在電晶爐上烤（我家沒烤箱唄=.=），大概十五分鐘翻一次面，烤三十分鐘後關掉電源，讓它在爐面上繼續用餘熱烘個十幾分鐘或半小時再拿出來吃（聽說用200度的烤箱烤30分鐘也會熟....那....冷凍45分鐘是不是有加速熟成效果？或比較好吃？嗯，李組長眉頭一皺，認為這件事情並不單純......相關聯結）。

心得：

貪小便宜是一種要不得的心態，買這種比兩根手指頭還小的甘藷，烤好後不僅是食用不方便而已（剝開才吃到一點點肉），有幾根發育不良的甘藷吃起來口感也不好。

幸好還是有些較大的甘藷在裡面，剝開時還可見到微少的地瓜蜜汁，鬆鬆軟軟的口感，吃在嘴裡有一種香香甜甜幸福的感覺，美中不足的地方就是，這種紅色甘藷的地瓜味我不太喜歡，如果是烤那種黃肉的地瓜，味道就非常迷人。

原則上，買地瓜就是挑至少三根指頭以上寬度的會比較好，當然，買太胖的地瓜，又要擔心在屋裡烤不熟，頗為傷腦筋。

另外，最頂端那張圖片，有一根削皮的地瓜，是我想實驗，為什麼烤地瓜不先去皮？吃的時候就不用剝，多好！

實驗結果，用眼睛看應該都明白了，我是笨蛋=.=”