杜絲夫人洋梨慕斯，首要的食材使用法芙娜Dulcey杜絲巧克力紐扣32%、歐登堡動物性鮮奶油、開元特濃厚原味奶茶粉、法芙娜鏡面果膠、戀職人鮮奶、優利康無鹽奶油。生果會選擇洋梨是因為和巧克力、奶茶的味道很搭，因為鏡面果膠很稠，所以Denis把它稀釋且用刷的，刷在生果上可以保持生果的新鮮感，而因為奶茶會聯想到珍珠，所以上面還放了一些杜絲巧克力的珍珠米裝潢代表珍珠。
奶昔番茄麵包是一般西班牙家庭餐桌上常見的料理，西班牙番茄起士麵包看起來佈滿西班牙風情，佛卡夏麵包這一系列食材很適合做披薩類的異國輕食。
芭娜娜乳酪黃金鮮蝦捲酥炸的外皮很香酥，裡面佈滿鮮甜海味的鮮蝦，搭配口感滑順、帶有酸黃瓜風味的內餡，口感一級棒。芭娜娜乳酪黃金鮮蝦捲再配上一些生菜沙拉，在餐廳銷售就是道老少歡迎的輕食了。
餐飲創業開店想要成功經營，不但是餐點要誘人，食品原物料和裝備採購、本錢節制、推行行銷…各方面都需要考量周全才能在競爭劇烈的市場裡生存。開元食物2020年度結合商品展的重點除有法國MONIN系列、紐西蘭牛乳系列…等飲料原物料以外，還有長春專用脂、光源農場水耕蔬菜、日本引進的World Trading墨西哥餅皮、西班牙可芮莎蕃茄醬料及益恩蕃茄基底醬、法法律王法公法芙娜奇想系列、可可同盟巧克力，烘焙、廚品、飲品產品一應俱全且有專業餐飲手藝及研發團隊，除了供給完美齊備的餐飲原物料、材料批發和便捷的物流辦事外，還能供給與世界同步的餐飲創業專業諮詢。開元食品結合商品展進展藉由商品應用展現、實作解說交流來協助餐飲業者在有用管理營運效益下，又能持續推陳出新，締造餐飲市場的獲利優勢。
用芙芮西新穎果汁製作的火龍果貝果，沒有粘稠的火龍果味道然則有鮮豔的桃紅色，火龍果具有自然的甜菜紅素、水溶性炊事纖維，很有營養價值。內餡利用的肯迪雅奶油乳酪是來歲的新產品，塗抹性很好可以做出漂亮的線條，貝果輕食、吐司都可以搭配肯迪雅奶油乳酪來塗抹做造型，操作性很好，並且法系風味特別很是清爽。
榛果可可維也納卷，這是軟歐式麵包，麵包皮是可可粉製作，裡面是用榛果醬和56%巧克力製作，可感觸感染可可的香濃，榛果獨特的醇香連系高濃度的苦甜巧克力，細膩濃醇的風味能吸引愛好巧克力產品的消費者。
在示範到一個階段時就會有相關產品的試吃，此次展演的新產品都相當的可口耶！
奶昔
對餐飲有樂趣想要開店創業的人來講，原物料獲得、機械裝備購入、紮實的專業手藝、販售產品的發想和構想、菜單內容和品項、控制產品本錢都很重要！開元食品年度結合商品展讓人看到：開元食品自有品牌和所署理系列產品品項超齊全，連所需機器設備都能幫忙，產品也很穩定可以控制成本、節制品質，創意餐點、更新季節菜單、行銷方面的經驗也願意全方位傾囊相授，還有開授相關課程和研習會讓客戶每隔一段時候就能回到開元創意中間進修、吸取新知，學習若何應用購入的原物料才能取得客人的青睞，開元有優良商品且有足夠的資本和完全的物流，讓想投入咖啡廳、烘焙、中西式餐廳、輕食範疇的伴侶能享受一條龍的完全辦事，開店創業找開元食物合作，想賺錢就不艱巨喔！
像當天展示的香蕉起司煎餅，是用菠菜口胃的World Trading墨西哥餅皮、荷克朗艾曼塔味起司片製作，上面淋上香甜得MONIN可可風味淋醬，再撒上法芙娜可可碎豆擺盤，看起來一整個很可口。
開元食物有代辦署理法國VALRHONA巧克力、法國肯迪雅鮮奶油、優利康奶油、澳洲Bega起士、歐登堡奶油/鮮奶油產品、Monin風味糖漿系列、法國凱馥果泥及冷凍生果系列、名酪奶球…等進口原物料，也有戀奶精系列、戀職人鮮奶系列、咖啡豆系列、鮮奶油、沖調式飲料、各類濃糖果漿、糖包製品、液糖、乳酪絲、各類果汁、烘焙預拌粉類產品系列、即溶粉類產品、五星級主廚醬料、德夫歐式麵包…等自有品牌，製作烘焙、廚品、飲品所需的原物料在開元統統找獲得，對開店創業的伴侶來講真的很便利。
芭娜娜乳酪黃金鮮蝦捲，這道重點原料是墨西哥餅皮(原味)、開元沙拉醬、開元蜂蜜芥末醬、荷克朗艾曼塔味起司片。開元食物推出的墨西哥餅皮有原味、蕃茄、菠菜三種口胃，直接吃或煎、烤、炸、微波都行，彈性佳、應用廣，春夏秋冬都好用，分歧顏色的餅皮也會讓餐點的賣相更好。
栗子有很厚實的炊事纖維，用栗子來做西式濃湯，添加長春(綠)烹饪專用脂、優利康無鹽奶油能讓湯品口感更稠密。焦糖風味淋醬在做烘焙類和輕食也很好用，奶油栗子濃湯是濃稠的鹹湯，搭配香甜的脆餅，鹹甜交雜的口感厚味又不會膩口。
原味墨西哥餅皮搭配開元天然乳酪絲和其他醬料，就可以做出別具風味的異國輕食摒擋，看起來像龐大蔬菜餃的時蔬奶香比薩餃，是原味墨西哥餅皮、開源自然乳酪絲、開元主廚白醬、佳純調度專用乳製作。而旁邊的薄脆比薩是用原味墨西哥餅皮、開元自然乳酪絲、可芮莎義式比薩醬、可芮莎番茄丁製成。
這些都是用開元的產品利用所製成的特點商品，開元的原物料能做出多元的組合、應用，也能跟著自己的愛好微調，打造出專屬口胃的特製商品。
開元食品聯合商品展展出的這些食物原物料優質又便利的，店家老闆和採購想找開店創業原物料批發，找開元食物合作就對了！而不論是做中餐、西餐的廚品類食物原物料，或做甜點、點心的烘焙類食材，開元食物也都能供應具有天然風味的精選食材，讓獨具匠心的主廚們能做出有怪異甘旨又合乎健康概念的創意餐點。
在後方的展現區有烘焙類的原物料和利用商品。
這些甜點和烘焙品造型歡喜又吸睛，擺在麵包店裡相信也會成為受眾人註目的核心吧！
普羅旺斯燉菜天使麵佐鴨胸，首要原料是可芮莎番茄糊、可芮莎蕃茄丁、雅帆天使髮絲麵、開元柚子油醋醬、光源農場貝比生菜葉。雅帆天使髮絲麵能搭配任何醬汁，也可取代麵線會更有Q彈口感，也很合適搭配蕃茄醬汁、橄欖油或製作涼拌摒擋。
光源農場也是開元食品的品牌，光源農場的水耕蔬菜有不受天候影響的長處，所以不需利用到任何農藥，蔬菜能像嬰兒一樣被庇護長大，只需15~20天便可採收，蔬菜的口感吃起來水份更豐滿、更為鮮嫩爽脆且有更高的營養價值，在生食摒擋及健康飲品應用上更為多元，也很適合飯鋪、餐酒、下午茶等業者利用，很吻合帶人追求健康飲食的市場需求，可以廣泛的利用與開辟，締造健康飲食的話題性。
當天示範廚品食演的是陳俊村主廚，現職開元食物廚品專任技師的Paul主廚，曾任軌範餐廳主廚、團膳央廚行政主廚及大型連鎖咖啡、義大利餐廳及食物公司研發，共歷經15年的餐廚治理開辟經驗。Paul主廚除特長歐法等西式摒擋外，也很擅長臺式摒擋、特點小吃和烘焙摒擋，手藝卓越且經驗厚實，當天示範了三道摒擋。
榛果旅人磅蛋糕是針對需要常溫蛋糕的同夥所設計的，是用白希比牛奶巧克力搭配別的一隻阿澤麗雅榛果牛奶巧克力製作的磅蛋糕，裡面的是用法芙娜頂級純可可粉烤製的，能顯現出多層次的香氣且成長分歧的風味。
QQ球、Q泡芙是用開元自有品牌Q麵包專用粉做的，Q麵包專用粉是開元的年度新產品，可以用在麵包烘焙也可以拿去炸或裹粉，產品的訴求能節制麵包老化、不讓麵包硬化且連結Q感，店家的留存結果很是好。
QQ球、Q泡芙製作的過程也很簡單，用桌上型攪拌機將食材攪拌平均以後，不消等待發酵就可以直接送烤箱，上火180、下火150烤個30分鐘就能夠出爐，餐廳或咖啡廳若沒有攪拌機也能夠請人協助做成麵糰來備用，就更便利做出更多變化的餐點。
餐飲業的同夥想獲得更多資源和壯大的支援，可以跟所屬區域的業務洽詢，也可以上開元食物官網 http://www.creation.com.tw/contact 、開元食物官方粉絲團 https://www.facebook.com/creationfood/ 查看營業所據點或相關訊息喔！
粉嫩而不柴的鴨胸口感很有條理，普羅旺斯風味燉菜佈滿了油香口感卻不油膩，鋪上口感滑溜的天使髮絲麵、口感細嫩的貝比生菜，口感豐碩也很有飽足感，感受是很合適義式餐廳和餐酒館的菜色。
從義大利進口雅帆義大利麵系列，是利用品質最優秀的杜蘭小麥，顛末七道磨麥法式及溫和緩慢的乾燥法式，才能經由過程多種世界級食品品質認證。
雅帆義大利麵系列有細麵、髮絲麵、寬扁麵、乃至螺旋麵，讓在製作各類餐點的時刻可以或許駕輕就熟。雅帆義大利麵的麵條煮後放置也不容易乾硬，優良的麵條搭配各類優良的特點醬汁搭配，也能讓義大利麵口感加倍升級喔！
準備現場展現商品的三位烘焙師傅都有到現場，對輕食、西點類有愛好或想交換的都可以直接和主廚們就教。示範展演的法籍主廚 Denis 待過米其林1星餐廳 、因為來臺的時候比力久了所以中文很流利，展演的時候全程都講中文喔！
奶油栗子濃湯佐香甜脆餅，首要利用的重點原料有：長春(綠)烹調專用脂、優利康無鹽奶油、佛卡夏麵包、MONIN焦糖風味淋醬。MONIN焦糖風味淋醬揉合厚味香濃的焦糖太妃風味，質地柔滑，條理厚實，除很合適搭配焦糖瑪奇朵、拿鐵、卡佈奇諾、奶昔、斯慕昔…之類的飲品利用，拿來淋在佛卡夏麵包上，也能增添香甜風味。
法籍主廚Denis示範展演的甜點是杜絲夫人洋梨慕斯，會取名叫杜絲夫人洋梨慕斯，是因為裡面有用焦糖風味的杜絲巧克力做成甘納許的慕斯，用熔化的杜絲巧克力和奶茶粉做的甘納許要打發後再來利用。因為時候有限，師傅是準備了已做好的蛋糕體來製作，底下是餅乾，蛋糕體師傅還應用了小巧思加上的開元奶茶粉，讓口感更為豐碩。
法籍主廚Denis之後有開講課程，讓對有興趣的相幹人員來上課喔！
法國法芙娜巧克力有不同的酸度和分歧的可可趴數，可以做出不同的條理顯示。新產品法國法芙娜奇想系列調溫可可脂鈕釦百分百自然，不含防腐劑、色素或人工香料，奇想系列不是真的巧克力而是有巧克力裡的可可脂，將水果及果仁、可可脂和一小撮卵磷脂及糖連系成的奇想系列有好幾種口味，草莓奇想可可脂、百香奇想可可脂、柚子奇想可可脂，還有堅果味系的杏仁奇想可可脂，有天然的怪異風味。
別的一個品牌叫可可同盟，是用拉丁美洲當地收穫的可可豆當地生產，裡面所有的自然原料都來自本地的小農，能統籌最好品質也能削減碳足跡。
像外觀鮮黃、吃了會回甘的玉米苗是玉米的幼苗，很合適擺盤裝潢、搭配沙拉，許多居酒屋會使用，而光源農場的貝比生菜顧名思義就是生菜的小Baby，只採用成長時間15~20天內的嫩葉，口感更加鮮脆多汁，光源農場Baby Leaf是夾雜版的生菜從7款嫩葉中隨機搭配5款營養價值很高的生菜，很適合用來製作前菜沙拉、主食佐餐或是盤飾點綴，都能幫餐點菜色加分。
開元沙拉醬符合臺灣人喜好的酸甜口胃，用在包餡內或是當抹醬、當沾醬都很順口開胃；開元蜂蜜芥末醬也是人人很熟習的口胃，有醃黃瓜的特別風味，豈論是沾、拌、淋、抹的摒擋都可使用利用。
這些醬料可運用於三明治、漢堡、墨西哥捲餅、生菜沙拉、炸物沾醬上，無添加防腐劑的醬料可即開即用不需再作調味。
西班牙可芮莎蕃茄醬料及益恩蕃茄基底醬之類的番茄醬料系列，可以做湯品、甜點、麵粉皮之類的利用，番茄系列可以做甜點也能夠做鹹點，像可芮莎蕃茄醬搭配歐登堡動物性鮮奶油做的番茄三重奏，就是奶酪上面放不同的餡料，很適合當舉辦餐會和派對時的餐點。
雪柚檸檬塔外面晶亮的感受實際上是用開元芙芮西檸檬汁做出來的檸檬凍，是口感清爽的檸檬塔；百香舞曲是用百香果奇想做的甜點，哄騙百香果泥和蛋白霜做了特別造型的呈現；瓜娜娜威士忌慕斯用很熱銷的瓜納拉純苦巧克力製作，搭配黑巧克力做的慕斯，是比力大人味、巧克力風味條理厚實的一款甜點；國王派是法國人新年的時辰常吃的新年點心，做成巧克力豆莢的造型，好吃又好玩、還能營造濃郁的過節氣氛。
開元創意中間的設備很專業齊備，主廚在摒擋臺製作食演示範時，兩旁的大螢幕還能看到主廚在摒擋檯上的進程，並且拍攝的角度都聚焦在桌面，讓介入的賓客能看得更清楚。
像開元的瓶裝沙拉醬有兩個口胃，一個是開元柚子油醋醬、一個是開元和風洋蔥醬，只要利用前搖一搖，要拌沙拉或是要當烤肉醬都很合適。
開元的起司系列用處也很廣，100%自然乳酪製成的開元天然起司絲、多次取得澳洲皇家農業展金質獎及藍帶獎的蓓格橙色起司片、德國荷克朗切達味起司片、荷克朗艾曼塔味起司片，單吃、做成焗烤或是做成沙拉，都可以幫餐點創造出不同的迷人風味。
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