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在旅行中，總有些記憶不只是拍下來，更是吃進心裡。那是一口剛剛好的鹹香，一場在陌生小巷裡與咖啡相遇的午後，一碗湯裡載著街頭人情——這些味道，讓每座城市都有了溫度。

「旅途中的美食」是《旅途中的景深隨想》最鮮活的篇章之一，從米其林級的義式饗宴、巷口飄香的京都拉麵，到河內的魚露熱湯和曼谷市場裡的螃蟹咖哩，每一篇都藏著我們在那個城市裡的腳步與故事。這些不是清單式的餐廳評比，而是我在旅途中一口口品嚐後，留下的感動筆記。

有時是氣氛迷人的星級餐廳，像葡萄牙 Obidos 的 The Literary Man；有時是當地人最愛的家常滋味，像京都小巷深處的早餐味噌湯。每篇文章都會記錄下「第一口的感覺」，你可葡萄牙浪漫住宿以感受到那道菜在嘴裡慢慢化開的層次，也會知道在哪一個轉角，它悄悄療癒了當時旅行中疲憊的自己。

不論你是為了某一道甜點繞進小城，還是偶遇一間小館驚豔了整段旅程，這個分類會是你下一次旅行葡萄牙浪漫住宿前最溫暖、最實用的參考地圖。

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一頓破2000元仍秒殺！吃到飽恐再掀漲價潮 專家揭餐飲結構轉變

一頓吃到飽（Buffet）超過新台幣2000元，訂位還常常秒殺，台灣人的胃顯然沒被高昂的價格嚇退。餐飲業者與專家直言，吃到飽是台灣長久以來的飲食文化，已從「量」走向「質」，其深層原因更是台灣餐飲結構轉變，中價位易被取代，已被迫走向「M型化」。因應食材、人力與營運成本攀升，吃到飽餐廳2026年再掀一波漲價潮。饗賓餐旅集團旗下饗饗、旭集、URBANPARADISE、果然匯、饗食天堂等5個品牌，以及台北晶華酒店「栢麗廳」、寒舍集團旗下台北喜來登「十二廚」、寒舍艾美酒店「探索廚房」等，自2025年第4季起至今年元旦，陸續宣布調漲售價。在近幾年漲勢累積之下，逐步墊高吃到飽的價格門檻，單人次假日午、晚餐消費，早已突破2000元大關。不過，熱門吃到飽餐廳近年價格持續調升且不斷展店，市場依舊「需求大於供給」，形成「越漲價、越有人吃，還越開越多」的奇特現象。漢來美食「島語」今年凍漲，假日晚餐價位已達到2000元，去年底甫於桃園台茂開出第3家分店，開幕後兩個月內訂位還是「秒殺」，是「愈高價愈有人吃」的最佳註解。漢來美食主管直言，疫情期間高價餐飲水準被拉高到4000、5000元，高價Buffet可以吃到牛排、干貝、帝王蟹等高級食材，還能搭配酒，環境也舒適，已接近精緻餐飲的定位，顯示Buffet已從「吃到飽」轉化為「吃得好又有選擇自由」的高性價比方案。雲品國際總經理丁原偉也點出餐飲市場結構的翻轉，他認為，吃到飽是台灣長久以來的飲食文化，市場不太會飽和，且已從「量」走向「質」；當單價跨越2000元門檻後，「消費者的目標已從『吃回本』，轉向追求精緻食材與驚喜感。」丁原偉說明，雲品旗下餐廳也把溢價感從食物本身，擴展到品牌體驗與不浪費的價值主張，能同時滿足跨世代口味，Buffet仍是家庭與商務聚餐的剛性選項。天帷企業顧問創辦人林剛羽則從產業結構，解釋這波漲價與高價化浪潮。丁原偉指出，更深層原因是台灣餐飲市場正在重新分配，台灣餐飲消費市場在「在家自煮」、「即食品與外送」及「實體餐廳」3大區塊間流動；其中，「在家自煮」較疫情期間萎縮，「即食品與外送」以低價與便利性急速擴張，擠壓傳統餐廳。在這種情況下，「實體餐廳」若走中價位，最容易被取代，反而被迫走向「M型化」。林剛羽提到，「要就做到像八方雲集一樣極致平價，或者乾脆走高價路線」，用好食材、裝潢與氛圍創造價值，「台灣消費者不怕貴，只怕不值得」。這也解釋了，為何在漲價浪潮下，高價Buffet反而成為最不怕競爭的一群。🐴金馬報喜迎新年🧧別再只說馬到成功！2026馬年最夯117句吉祥話曝光一開口就「馬到金來」🧧別再只看生肖！2026年犯太歲名單曝光名字中「這些部首」更要小心🧧2026天赦日全攻略！6天黃金吉日＋5大禁忌開運方位一次看🧧春節紅包行情價全公開！安全牌金額、避地雷數字教你怎樣包才不失禮🧧春節送禮別踩雷！「8樣東西」千萬不能送：送錯恐自斷財路🧧過年到了春聯如何貼？慎防8大禁忌做錯小心福氣跑光又漏財

放任無照廠商開刀 中榮2醫師各100萬交保…他特例躲媒體從這溜了

台中榮總被爆放任無照醫材廠商進開刀房手術，涉及密醫、醫院管理、健保虛報等，台中地檢署昨搜索後依違反醫師法等將腦腫瘤神經外科主任楊孟寅、微創性神經外科主任鄭文郁及陳姓醫材廠商3人聲押，台中地院裁定50至100萬元交保；楊、鄭至今晚6點多辦保完成各自離去。楊孟寅至晚間6點多走出台中地院，因見門外有記者守候，從法院大門步出後再輾轉走進地檢署大門，並向內部人員詢問「車道在哪裡」，自己想走車道避開鏡頭。後來法院內人員得知他是「楊醫師」後，提議帶他從後門離去，楊便跟隨在後，有別於一般被告交保需步出大門，楊改走需要感應卡的後方「管制門」離去，但仍被在門外被媒體發現，楊面對詢問低調沒有回應，快步離去。鄭文郁也在約晚間6點多離開，其家屬提前下午就到地院等候，完成數個小時的辦保手續後，鄭快速上車未發言。台中地檢指出，1月7日獲台中市衛生局函報，指台中榮總神經醫學中心疑發生醫療器材廠商人員違法執行醫療業務，檢察官林芳瑜等人昨搜索中榮神經外科辦公室，及楊、鄭及陳等處所，複訊後以3人涉犯醫師法等，當庭逮捕後均聲請羈押禁見。台中地院審酌，楊等3人犯後坦承、證據已扣案，無串滅證之虞，本案也非法定重罪，無證據證明3人有逃亡意圖，考量3人醫療專業養成不易，且本案經媒體披露後已收警惕之效，裁定楊孟寅、鄭文郁均100萬元交保，陳姓廠商50萬元交保，均限制住居、出境及出海；檢方不服，已當庭提抗告。台中榮總昨表示，院方看到新流出2023年拍攝比較完整的影片，證實楊、鄭文郁違法行為，確有違法讓廠商進入禁區執行手術，昨決議停止2名醫師手術業務並移送考績會從重處分。院方也致歉，表示已加強手術室管理的SOP及建立即時通報系統並保護吹哨者。台中榮總腦腫瘤神經外科主任楊孟寅今獲法院裁定100萬元交保，他為避開媒體鏡頭，在法院內部人協助下，從「管制門」順利離去。記者曾健祐／攝影台中榮總微創性神經外科主任鄭文郁今獲100萬元交保。記者曾健祐／攝影

亞泥炸山「房子天天在抖」 花蓮富世村年輕人留不住

花蓮秀林鄉富世村長期受亞泥礦場炸山影響，去年更發生炸山碎石砸中山下部落建築事件，引發族人對於居住安全的擔憂。反亞泥還我土地自救會指出，礦場開採逾半世紀，震動頻繁、落石風險升高，部落年輕人一半北漂謀生，留下者多在礦場工作，盼亞泥落實安全工作。反亞泥還我土地自救會總幹事鄭文泉表示，亞泥自1974年開採至今已52年，計畫持續至2037年，長期炸山破壞山區土質結構，使落石、坍方風險升高。尤其403地震後，地質更加鬆動，只要發生小地震或炸山作業，整個部落都能明顯感受到震動，「房子會抖一下」。鄭文泉指出，目前炸山時間固定於上午11時40分至50分、下午5時30分至40分，雖然族人已習以為常，但震動與噪音仍影響生活品質，也讓居民長期處於不安狀態。去年更曾發生炸山碎石砸落事件，石頭擊中民宅屋頂、土地，甚至砸壞公路旁變電箱，落石範圍幾乎涵蓋整個部落，所幸未造成人員傷亡，但「每天都像在賭運氣」。他說，碎石曾砸到集會所、停車場、民宅、人行道等共6處，屋頂留下大洞，集會所、幼兒園與道路都在潛在威脅範圍內，讓族人擔心下一次是否會砸到人。另部落族人多在礦場從事勞動工作，工安問題更顯重要，基本的安全保障不能打折。鄭文泉坦言，亞泥確實提供就業機會，導致部落年輕人約一半北漂、一半留在礦場工作；自救會訴求，應正視部落安全、改善居住品質，並釐清原住民保留地返還等問題。同時呼籲亞泥說明未來關場後的山林復育與善後規畫，讓部落能及早了解。礦業法經過8年修法，於2023年通過修正草案，包括要求業者一次性補辦環評、尊重原住民族權益等。亞泥新城山礦場須依法在3年內補辦環評，今天下午2時，亞泥於秀林鄉富世村集會所召開地方說明會。