夏天是竹筍的季節，我喜歡竹筍，不管煮湯或是涼拌，都很好

煮竹筍一定要冷水入料煮好的筍子才不會苦，我不知道為什麼，我相信是有科學原理在，只是我不知道、也懶得去了解，總之冷水入料煮筍子已經是婆婆媽媽傳承下來的經驗法則，錯不了

上週末，我跟媽媽去市場買了幾顆竹筍，興致勃勃的要洗手作羹湯，先熬了一鍋排骨湯、把竹筍去殼洗淨切好，準備煮竹筍湯

ㄟ，平常熬湯總是習慣等高湯滾了之後再入料，這習慣一時改不了，於是，那鍋竹筍湯，是苦的

喝著微苦的竹筍湯，喝第一口我就知道我錯了，因為我是湯滾之後才入料

幸好我還有一半的竹筍在冰箱還沒煮，昨晚的竹筍湯，我記住了，要用冷湯入料，於是，把週末預先熬好的高湯從冰箱拿出來，再把竹筍洗淨、切好一起入料煮滾

這鍋竹筍湯，相當鮮美，呵呵

可惜都喝完了才想到應該先拍照的，每次看到網友提供美美的家常菜照片時總在想，他們真是用心阿，像我每次煮完都急著吃、沒心思也沒時間去拍照