單爸廚房很久沒友推出新作了，並非我偷懶，其實我進廚房比以前都更加頻繁，只要下班時間沒有拖很晚，幾乎都回家做飯，經過這段時間的實作經驗，功夫的確精進不少，自我感覺非常良好。

　　剛開始，是有幾個問題必須解決：

　　小孩正在發育，要能吃得飽又兼顧營養；

　　小孩功課多了，做飯時間有限，必須講求快速；

　　怕小孩吃膩了，可還要變化多端。

　　後來發現，其實不難辦到的，〝炒飯〞便是一個很好的選擇。只要利用假日採買，花點時間將食材整理歸類，每天一回家只需要極短的時間，隨時都可以做出香噴噴的炒飯。

預先煮好白飯冷藏，可節省煮飯時間，炒飯也較能達到〝粒粒分明〞的境界

將採買的食材該洗淨的洗淨、該川燙的川燙、以保鮮盒分裝，冷藏備用

　　每天下班後，就等著回家大顯〝炒〞手了！

　

　範例：

取出預備使用的食材

將白飯與配料微波加熱

2-3人分湯，加入一塊雞湯塊

熱鍋熱油，先放入蛋汁

拌炒至飯粒成金黃色且粒粒分明，盛盤

水滾，加入香菇貢丸、芹菜末

爆蔥

放入肉片快炒，少許胡椒粉調味，在淋上一大匙隔壁的雞湯汁

起鍋，炒肉片蓋在炒飯上

水滾，加入小白菜，再稍微滾一下即可關火

煎一個蛋，半熟起鍋，蓋在炒飯上，呈現另一種炒飯

妹妹先別動，我要拍照！

喔！

　　只要預先將食材準備好，保證10分鐘內可完成2~3人的這一餐。

　　當然，如果一邊炒飯還要一邊拿著單眼相機拍照可就沒辦法囉　~~~

PS：親愛的〝捕光〞兄：

　　瞧我把這塵封已久的陳年大炒鍋拿出來，就知道現在走的是〝本土快炒〞路線，不知與您的〝光影小廚〞風格還搭不搭？

2010/11/19 16:56
Dear 光(tcmbooks)： 特前來恭喜您所發表「單爸廚房之 〝10分鐘炒飯餐 〞」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^ 電小二