豆漿豆漿，好喝的豆漿來囉！豆漿很營養，含有豐富的大豆異黃酮、卵磷脂、優質蛋白質、鈣跟鐵……好處多多，請上網google哦！不過......有痛風的人不宜喝豆漿。

材料：
●黃豆（非基改的）
●水
●糖（可不加）
（黃豆：水＝1：7，可以增加到1：8，水的多寡會影響豆漿的濃稠度。）
我這次用一米杯黃豆，所以就是加七米杯水。

作法：

（一）黃豆洗淨，跟洗米的方法一樣，然後加水，一定要蓋過黃豆，多一點水沒關係，讓黃豆能吸飽水分，浸泡4~6小時就好，太久會發芽，雖然發一點芽也可以做豆漿，但營養價值會降低，請斟酌。

（二）浸好的黃豆變大囉！把飽滿的黃豆再洗一下，放到果汁機加水打勻，水可以慢慢加，不要一次全進去，可分二至三次加水，打好的先倒一些出來，再加水打，要將黃豆打碎……使用果汁機可能打得不夠碎，可以多回打幾次哦！

（三）拿一個鍋子，架上濾網，放上豆漿袋（沒有豆漿袋用蒸籠布也可以），把（二）倒入袋內，豆漿汁會慢慢滴下去，用雙手把裝好豆漿渣的袋子擠乾，香醇的『生豆漿』就出來了，我習慣再把生豆漿用濾網再過濾一次。

（四）生豆漿不能直接喝，要經過煮沸，這時請開中火，放上生豆漿，要一邊攪拌一邊煮，不然會燒焦，等沸騰滾高時，把火關小，不然會溢出，火關小後，豆漿的高度會降回去（第一次的沸騰通常是假沸騰，此時豆漿並沒有被煮熟，泡泡部份可撈起），接著再開中火煮，就重複這樣沸沸騰的動作約2~3次即可，熱豆漿就完成了。（我喜歡喝無糖的養生豆漿，如果要喝甜豆漿，自己酌量加糖吧！）

（五）等涼，就可入冰箱冷藏。

熱豆漿放涼時，上面會有出現一層薄膜，那個就是豆皮，薄膜是因為熱豆漿遇冷空氣後氧化，才凝結成膜，太稀也不易形成薄膜。

注意：
●煮生豆漿時，萬一沒攪拌，鍋底容易燒焦，這時請馬上更換鍋子，千萬不要硬煮，有焦味很難喝，啊～根本不能喝。
●沒有果汁機或榨汁機，可以用杵來搗碎，像磨中藥粉那樣磨。
●夏天豆漿容易變質，請妥善保存。

豆渣：
豆渣千萬不要丟掉，可以拿來洗臉或敷臉，皮膚會變白變嫩哦！
豆渣也可以做成麵包或饅頭，還是蛋餅......想要堆肥也行。

特別補充：
豆漿一定要煮熟才能喝，因為豆漿含有球蛋白跟豆蛋白，要加熱高溫才能被人體所吸收，如果沒加熱就喝，容易造成腸胃不適，而且高溫才能殺死皂霉素，總之黃豆要煮熟才安全。

黃豆不要先蒸再攪碎去渣，一定要用生豆漿去煮豆漿，這兩種作法我都試過，先蒸熟黃豆再做的豆漿，不夠濃醇，會沉澱也較稀，熟豆渣比生豆渣難擠，有些營養素也無法完全釋放，那就浪費食材囉，建議一定要用黃豆弄成生豆漿後，再煮成熱豆漿。

2013/08/26 17:12
Dear 小牙(sytw39)： 特前來恭喜您所發表「「豆漿」DIY」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活消費｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二 【重要】挑選喜歡的色系，動動手指迎新家