多年沒來澳門，許多新酒店賭場連見都沒見過，當然是第一次入住還稱得上新開的永利皇宮(Wynn Palace)

一踏入大廳就被超級土豪風奢華裝潢 Bling 到傻眼，欸...這可是大白天呢

酒店雙入口另一大廳，真是「互相輝映」

Check-in 櫃檯的裝潢也是雕樑畫棟，光是接待員背後這一扇屏風就已經讓人眼花撩亂，在這環境上班一整天、眼睛可能很疲勞吧？

電梯內部還是繼續金晃晃 bling-bling，開始覺得有一點 There is no escape 逃不掉的感覺，還好房間裡沒這麼浮誇

往賭場、商場及各餐廳的長廊

粵菜《永利宮》的門口稍微低調保守一些

一進去則又是金碧輝煌 (Photo credit: WynnPalace.com)

晚間有水舞秀可欣賞(Photo credit: WynnPalace.com)

 

焦糖核桃、菊普茶。前一晚《譽瓏軒》豐盛慶生宴之後就紛紛去試手氣，本以為第二天中午飲茶可能姍姍來遲、甚至 No-show，結果都算準時，看來大夥已過了賭桌上通宵酣戰的年紀(笑)

午間飲茶，先單點幾樣點心。筍尖蝦餃、鳳爪、蟹皇燒賣、牛肉球都行，但也就是港九高級酒店粵菜廳應有的水準

近年常遇的春風得意腸便是腸粉裹了腐皮、蝦漿，算是炸兩腸粉的細緻升級版。布拉腸粉自然比在台的粗厚式來得柔滑

叉燒腸粉中規中矩，兩道腸粉如同前幾樣點心，也是應有的水準

家人習慣午茶也要來一碗湯，已忘了當日老火靚(例)湯是啥

長排落地窗外的噴水秀午間還沒啟動，坐在大廳正中間、抬頭就是一整組華麗的吊燈組合，有人喜歡，我則覺得視覺好 busy、瞧多了會頭昏

人多，就飲茶與午餐合一，點心、菜餚齊來。見到有喜愛的古早味「金錢雞」就立馬點，在豪華酒店裡，庶民傳統菜難免升級變成了鵝肝金錢雞

現代已少有燒味老舖那般肥肉、雞肝、瘦肉間隔著一長串整個吊燒，多是當作一道菜般組合起來，食材高級了、端來卻乾乾冷冷有些膩人，不免失望

記得是《西苑酒家》所創的「雪影叉燒包」稱得上是叉燒包 2.0 版，這裡又改稱焗雪山餐包、看起來又更蓬厚了些，但個人興趣不大

紅燒太子鴿可以單隻點，想吃的就來半隻，沒聽過「太子鴿」這名稱分類，吃起來也就是挺正常的紅燒乳鴿

一斤多的蒸紅瓜子斑魚與蔥絲先上，再淋上蒸魚豉油湯汁

火候恰好，肉厚而帶勁，鮮潤夠味，照例叫一碗白飯來以蒸魚湯汁撈拌，更是過癮。最後看了看帳單：2,340 港幣，訂位朋友熟識魚鮮，笑說這紅瓜子班已是此處眾野生活魚裡最實惠的

這拼花的花色讓人有些無言。但人類的適應力特強，住到第二天就開始對週遭目不暇給的環境有些視若無睹了，也是奇妙⋯⋯

不能以一頓午茶來論斷一間高級粵菜，但連續兩餐難免會做個比較，更何況這裡的主廚正是前一晚譽瓏軒的原主廚。此處感覺像是致力整體奢華包裝、但與菜餚本身的關係卻不大，兩者差距立現；至於有沒有大到「三星」與「餐盤推薦」(L’assiette Michelin)之分別？這一餐(去年十一月)不久之後米其林指南 2020 版就做出了「維持原判」的評價。

2020・03(pictures taken by author unless credited otherwise)

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