美國costco賣的烤雞,味道蠻不錯的,價格便宜又很大隻,偶爾我也會買來吃,剝下肉的部份,除了可以拌生菜沙拉、夾麵包當早餐,有時也會拿來做涼拌料理或是快炒,我喜歡加入大量的蔥來爆炒,讓雞絲多了濃濃的蔥香味,另外再加些沙拉筍一起拌炒,這樣就可快速炒出一盤美味的家常菜,以前在台灣時,每次拜拜的雞,我也是這樣料理,家人就不會覺得每天都在吃一樣的菜,這道也可以直接用蒸熟的雞胸肉來做.

青蔥爆雞絲

材料:  雞胸肉 250g    真空包沙拉筍 2個    辣椒 2支    蔥 8支

調味料:   醬油 1T    糖 1t     胡椒粉    香油

做法:

1.  熟雞胸肉剝成粗絲備用.

2.  蔥切段,蔥白、蔥綠分開放,沙拉筍、辣椒切絲.

3.  鍋中入少許油爆香蔥白.

4.  加入辣椒絲炒香.

5.  加入筍絲、調味料及水1-2T拌炒.

6.  加入雞絲及蔥綠.

7.  拌炒均勻.

8.  起鍋前加入胡椒粉及香油即可.

9.  盛盤上桌.

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ivr