蕃茄除了沾梅粉直接吃,拿來做料理也不錯,和各種食材都很搭,平常喜歡用蕃茄做涼拌、燉肉或是和海鮮一起炒,今天想搭配鴻禧菇及海帶芽,加了海帶芽,蕃茄的酸味變得更柔和,嚐起來還有鮮味喔!

鮮菇炒番茄

材料:  番茄 3顆    鴻禧菇 150g    蒜 3瓣    乾海帶芽 5g

調味料:  醬油膏 2.5T    糖 2-3t    胡椒粉   香油 少許

做法:

1. 番茄切塊,鴻禧菇切除尾端再撥散,蒜切末,海帶芽用水泡開,但不要泡太久.

2. 鍋中入油,放入鴻禧菇炒香.

3. 加入蒜末炒香.

4. 加入蕃茄拌炒.

5. 加入醬油膏及糖炒香.

6. 再加入少量的水煮一下,讓味道均勻.

7. 加入海帶芽、胡椒粉拌炒.

8. 起鍋前淋上少許香油.

9. 盛盤上桌.

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ivr