想要嚐到軟嫩口感的蛋,除了不能加熱過久之外,有時在蛋液內添加些液體的材料,也能讓蛋軟嫩,水、牛奶和高湯是一般人較常用到的,想要更有變化,就要嘗試更多不同的食材,之前試過玉米濃湯包(吻仔魚菠菜蛋捲)、美乃滋(美乃滋煎蛋)、 cream cheese鮮奶( 培根乳酪炒蛋)及玉米醬( 玉米軟煎蛋),除了這些,還可以加山藥泥,蛋加了山藥泥,口感很滑嫩.

蟹味山藥蛋包

材料:  山藥泥80g    蟹味棒 3條(切碎)    蛋 3顆    蔥 2支    美奶滋    香鬆

調味料:  醬油 1T    糖 1t

做法:

1.  在碗裡加入山藥泥、蟹味棒、蛋、蔥花及調味料拌勻.

2.  鍋中入油,倒入蛋液煎,將邊緣凝固的蛋,不斷往中間推.

3.  等蛋液七八分凝固就可翻面.

4.  再稍微加熱.

5.  盛入盤中,再擠些美乃滋及撒點香鬆.

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