平常就愛用蔥來提香,大量的蔥讓海鮮或肉類更加的美味,以蔥爆香的鮭魚,再加豆豉調味,味道特別的下飯.

蔥爆鮭魚

材料:  鮭魚 350g    青蔥 8支    蒜 5瓣    薑 4片

醃料: 醬油 2t    米酒 1T

調味料: 豆豉醬 2t    蔭油膏 1T    糖 1/2-1t

做法:

1.  鮭魚洗淨切塊,加入醃料抓勻,醃20分鐘.

2.  醃好在外表沾上一層薄薄的玉米粉,蔥切段,蒜切片,薑切絲.

3.  鍋中入油,放入鮭魚煎.

4.  煎熟後先盛出備用.

5.  加入蔥白、蒜片及薑絲炒香.

6.  加入調味料炒香.

7. 加入水2T拌炒.

8.  加入蔥綠.

9.  拌炒均勻.

10.  盛盤上桌.

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ivr