兒子喜歡麵食,中式或西式的義大利麵都喜歡,將常做的千層麵加些變化,做成麵捲,就更方便食用,蕃茄口味的義大利麵醬偏酸,加入cream cheese正好可以平衡酸味,讓味道更加柔順.

千層麵捲

材料:  千層麵片(Lasagna) 10片    牛絞肉 1磅    cream cheese 180g    義大利麵醬 1罐    起司絲(velveeta或cheddar) 1.5杯

調味料:  鹽    糖

做法:

1. 千層麵片入滾水中煮熟,撈出沖一下冷水,再瀝乾水份備用.

2.   留下半杯的義大利麵醬,剩餘的倒入碗中,再加入60g的cream cheese拌勻.

3.    微波加熱一下,cream cheese會更容易混合均勻.(如果覺得酸,可酌量加少許的糖.)

4.  牛絞肉入鍋中炒熟.

5.  加入半杯的義大利麵醬及剩餘的cream cheese拌炒.

6.  炒至醬汁濃縮,再加點調味料.

7.  先倒2/3杯調過的義大利麵醬(做法3.),平均鋪在烤模裡.

8.  取一片煮過的千層麵片,在中間放上炒過的肉醬及起司絲.

9.  再捲起來.

10.  將捲好的千層麵捲,一一排入烤模內.

11.  上面再淋上調過的義大利麵醬(剩餘的醬)及撒上起司絲.

12.  烤箱預熱,用175度C或350度F,蓋上鋁箔紙先烤20分鐘,拿掉鋁箔紙再烤10分鐘.

13.  義大麵醬的口味偏酸,加了cream cheese,醬的味道嚐起來更柔順.

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