我們全家都愛吃蝦 所以很常買蝦子回來 料理方式也會想變換一下
上次分享過香煎明蝦 這回用簡單的方式做椒鹽炒蝦
因為也煮給小孩吃 所以口味都不會煮得太重
蝦子有醃入味 拌炒一下就很好吃了喔
椒鹽炒蝦
食材:老虎蝦約十隻 蒜頭 青蔥 紅辣椒
醃料:酒 胡椒粉 塩巴
調味料: 胡椒塩
作法一:蒜頭、蔥、紅辣椒切末備用 (吃重口味的話備量可以多一點喔)
作法二:蝦子要先處理乾淨 把蝦的鬚和腳都剪掉
從蝦頭連著蝦身的地方剪下去0.5公分左右 把腸泥拉出
若覺得腸泥不好拉 也可以把整個蝦背剪開
作法三:蝦子先用醃料(酒 胡椒粉 塩巴)醃入味
作法四:起油鍋 將醃好的蝦放鍋內兩面翻煎一下 煎成紅色
作法五:將蒜末 蔥末 辣椒末 陸續放入鍋和蝦子拌炒
作法六: 撒上胡椒塩炒一下 鍋邊嗆點米酒即可起鍋
完成~椒鹽炒蝦
