讀到紐約 Noho 區新開了一家高檔的日本牛肉專賣店，星期日下午特地去看看，順便想買個新鮮的牛肉回家煮晚餐。這家賣的牛肉叫做 "和州牛

Washugyu" 。根據他們店裡的解釋，這種牛是日本和牛( Wagyu )和美國純黑安格斯牛 (Black Angus

)的混和品種，是在美國西岸的俄勒剛州斯養的。剛開始的時候是想要進口這些牛肉回去日本，因為即使經過運送，價錢還是比真正的日本和牛平價。但是後來進口

上遇到一些困難，所以才改變公司策略，除了賣給美國的餐廳 （例如： Gramercy Tavern 和 Megu）之外，現在一般的紐約民眾也有福享受這好吃的牛肉。


↑ 店是在 Great Jones Street 上，一條安安靜靜沒有很多人的大巷子裡，店面沒有很大的招牌，只有在右邊有一塊黑板牆，上面有畫店名。一眼看去好舒服，和一般的肉店感覺很不一樣，窗明几淨，不像是賣肉的店。



↑ 你有發覺照片裡面的其中一位客人的背影有店面熟？？我一走進去，朋友馬上根我使眼色，啊！是。。。


↑ 料理鐵人主廚 Bobby Flay。雖然他不是我的偶像，但好歹他也是料理界的大明星，我就當一下狗仔，偷偷地照了幾張相。他本人和電視上看起來差不多，態度還是蠻傲的。他買了牛排 Skirt Steak。



↑ 每一種牛肉看起來都好棒。



↑ J 會說日文，屠宰師夫 （就是紐約時報上說的 Eiichi Yamamoto先生）親自招待喔，我們最近吃太多牛排了，所以決定這次買一些牛肉薄片，晚上來做牛丼飯。



↑ 店裡還有賣一些瓶裝的日式醬料。



Japan Premium Beef, Inc.
57 Great Jones Street ( near Bowery Street)
New York, NY 10012
212.260.2333

open 7 days, 10am - 8pm

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牛丼飯 Beef rice bowl