看到南瓜就聯想到萬聖節南瓜派，

除了可做裝飾品之外，

南瓜是營養價值高而熱量低的食物，

善加利用對健康有所助益。

南瓜的營養價值:

含有豐富的鉀及維生素C和膳食纖維，對身體健康有幫助。

含的β-胡蘿蔔素，能預防視力衰退的風險。 

南瓜品種非常多，市面上常見:

中國南瓜：形狀類似葫蘆或橄欖球，表皮帶有斑紋，肉質鬆軟。

西洋南瓜：果皮橘色，扁球型，甜度高。

栗子南瓜：日系品種，顏色深綠果肉金黃，果肉有栗子香氣。

這道蔓越莓南瓜糕，

口感綿密濕潤，

味道有南瓜的香甜，

放入蔓越莓，

衝出微酸甜，

豐富南瓜糕的味道。

如果喜歡吃甜一點，

砂糖份量斟酌加量。

食材：

在來米粉50g

南瓜泥100g

蔓越莓30g

水或無糖豆漿100cc

砂糖1茶匙

做法：

1.南瓜洗淨削皮切塊，放入電鍋蒸熟。取出趁熱壓成泥狀，放涼備用。

2.在來米粉加水、糖拌勻，再加入南瓜泥，蔓越莓拌勻。

3.取一容器，內部抹食用油。倒入做法2南瓜糊，上面放鋁箔紙覆蓋。放入電鍋隔水蒸，外鍋放1杯半水。

4.蒸熟後放涼，取出切成小塊。