元宵與湯圓的不同

元宵與湯圓的成分相同，

都是糯米粉做的。

差別在製作方式，

湯圓以糯米糰揉成小顆，

壓扁再包入餡料。

元宵則是相反，

先將餡料揉成小坨，

在竹篩裡反覆來回搖晃，

沾滾糯米粉成形。

所以說，湯圓是包出來，

口感黏糯，

元宵是搖出來的，

入口鬆軟。

元宵與湯圓的吃法

一般來說，

多以水煮為主，

煎炸也有，

口味鹹甜不拘。

水滾下湯圓，

若是冷凍湯圓，

不必解凍，

煮至湯圓膨脹浮起，

即可盛入碗中食用。

[桂花酒釀湯圓]

乾燥桂花色澤金黃，

香味更濃醇些，

添加桂花冰糖到湯圓裡有畫龍點睛的效果。

如加入桂花釀，風味更清香甜蜜。

酒釀是用糯米加酵母菌發酵而成，

味道帶有米發酵後的甜香及淡淡酒味。

酒釀入菜也自成一格，

如酒釀豆瓣魚，酒釀乾燒蝦，酒釀蛋…。

酒釀溫補，可增加免疫力，

加雞蛋同煮，

熱食效果較佳。

美味小撇步：

1.買來的冷凍湯圓，

無需解凍，

水滾後直接下鍋煮。

2.酒釀放進鍋內加熱，香氣稍減，

適合放在碗內用熱水對沖的方式，

保留酒釀清香甜味。

[桂花酒釀湯圓]做法

食材：

湯圓3顆

酒釀2大匙

冰糖1/4茶匙

乾燥桂花1/4茶匙

做法：

1.煮一鍋水，等水沸後，

放入湯圓煮到浮起，約3分鐘。

水量需蓋過湯圓。

2.取一碗，放入酒釀、桂花及糖。

3.湯圓煮好時，

先將煮湯圓的水注入做法2碗裡，

約300cc。

4.再將湯圓撈起放入做法3的碗裡即可。