櫛瓜外觀似小黃瓜，

但口感沒有小黃瓜那般爽脆多汁，

也沒有什麼味道。

櫛瓜屬低熱量高纖維的蔬菜，

深受減重者喜愛，

是減重菜單上常見的食材。

這道櫛瓜煎餅做法非常簡單，

以鹽及胡椒粉調味，

沒有過多烹煮，

為一道美味蔬食料理。

趁熱享用，入口先是雞蛋酥香，

咬下去水嫩多汁，

一股清香充滿口腔，

吃多也不膩。

美味小撇步：

1.選擇櫛瓜以外表有光澤，

觸摸緊實，

大小適中為佳。

2.櫛瓜切片的厚度不宜太薄，

櫛瓜切的太薄，

入鍋煎時容易出水軟掉，

有些厚度吃起來才有口感。

3.以中火煎至兩面金黃即可，

避免煎的時間過久，

櫛瓜出水就失去風味。

4.這道料理除了椒鹽調味外，

也可以將櫛瓜煎餅沾醬食用。

製作沾醬：

醬油1大匙，醋1/2茶匙，

糖1/2茶匙，洋蔥末1大匙，

水1大匙。

食材：

綠櫛瓜

黃櫛瓜

雞蛋1個

麵粉2大匙 

調味料：

鹽適量

胡椒粉適量

作法：

1.櫛瓜洗淨後切片，

厚度約1公分。

雞蛋打散。

2.熱鍋熱油，

依序將櫛瓜先沾麵粉，

再沾雞蛋，

放入鍋中煎兩面金黃後盛盤。

3.撒上適量鹽及胡椒粉，

趁熱享用。