愛吃炒飯，因為可以解決剩飯，
再簡單添加一點菜，
就可端上桌。
各類中式炒飯是很多人常吃的便餐，
想不到吃什麼的時候，
一盤蛋炒飯即是美味。
換個韓式泡菜牛肉炒飯，
想不到酸酸辣辣的味道竟然非常合口味。
嘗過不同品牌的韓國泡菜，
不見得口味都一樣，
有的偏辣，有的偏酸，
或者帶甜味的都有。
料理前先試試味道，
比較好掌握調味料的份量。
美味小撇步：
1.韓國泡菜切適口大小，
不會形成泡菜與飯分離，
容易與白飯拌勻。
2.泡菜湯汁每次少量下，
避免一次下太多，
炒飯會太濕或太鹹。
泡菜鹹度高，
嚐過味道再斟酌下鹽。
3.放少許糖，中和辣味及酸味，
炒飯吃起來更順口。
4.泡菜濕潤，
要讓炒飯炒得乾爽，
除了要用隔夜冷飯之外，
注意先將泡菜湯汁擠出來，
烹調時分次加入泡菜湯汁及儘量將飯炒乾，
才能避免炒飯變成燴飯。
使用鍋具：
七層複合金鋼材導熱均勻，
導熱快速，儲熱性佳。
使用316頂級不鏽鋼材製造，
因添加鉬元素，使其更耐酸鹼及腐蝕。
鍋身無鉚釘一體成型，
不易藏污納垢，清洗便利。
表面細緻磨砂處理，
使用後所產生的痕跡不易顯現。
鍋耳為中空斷熱設計，
大幅降低溫度傳遞，
不易燙手。
食材：
韓國泡菜140g
牛肉60g
蒜頭3瓣
雞蛋1顆
白飯2碗
秋葵10g(可免)
調味料：
醬油1/2茶匙
鹽適量
胡椒粉少許
糖少許
做法：
1.韓國泡菜切小片，
並將水分擠掉(湯汁要留)，蒜切末。
秋葵切小丁。
2.牛肉切小片，
放1茶匙米酒、醬油及1/4茶匙太白份抓醃，
靜置10分鐘。
3.起鍋熱油，爆香蒜末，
倒入牛肉炒變色後盛盤。
4.原鍋放入泡菜及白飯翻炒，
加入牛肉炒均勻，
分次放入泡菜湯汁，
再加醬油、胡椒粉、鹽、糖。
5.放入秋葵丁拌炒均勻，
將煎好的荷包蛋放在飯上即可。
