十二月天寒季節，無理由地想吃，吃的慾望強烈如燒滾的開水。假日得閒，做一些芝麻脆餅，嘴饞時喀茲喀茲吃起來，安撫口腔咀嚼的慾望。少油少糖，添加地瓜、芝麻的餅乾，讓偶而吃零食的我沒有罪惡感。

食材：

中筋麵粉250g   糖10g

鹽3g   奶油(軟化)15g

橄欖油15g   蛋1個

地瓜泥75g   黑芝麻20g

作法：

1.中筋麵粉、糖、鹽放入烘焙器皿中混合均勻。

2.再放入奶油、橄欖油、蛋及地瓜泥，和成麵糰。

3.將黑芝麻倒入麵糰，並揉麵至光滑後，靜置20分鐘。

4.麵糰桿成薄片，越薄越脆，切成喜歡的形狀。

5.烤箱上下火180度預熱10分鐘，將做法4麵糰放入烤20分鐘。

放涼後裝入玻璃瓶，可保存一星期。