提到萬聖節，會想到什麼？

南瓜、鬼怪、骷髏…，

記得我家小朋友上幼稚園時，

到了萬聖節，

會租借衣服做各種鬼怪裝扮

及南瓜造型的燈具，

大人則幫忙在南瓜上做一些美勞圖案。

轉眼間，小朋友已成家立業，

問起他們兒時這些情景，

都說不記得了。

我跟資深地球人不禁感慨歲月真是把殺豬刀，

眼前的事物轉頭就忘，

反而幾十年前的事漸漸浮出腦海，

歷歷在目。

慶幸，

還記得這些甜美的回憶

任由我們在銀髮歲月裡慢慢咀嚼，

填補空虛。

[南瓜糕]

食材：

南瓜泥400g

糯米粉180g

樹薯粉20g

細砂糖20g

作法：

1.南瓜去皮用電鍋蒸熟，

壓成泥狀並趁熱加入砂糖攪拌。

2.加入糯米粉、樹薯粉揉成糰。

3.將南瓜糰平均分成8小份。

4.再捏成扁圓，用刮刀壓紋。

南瓜皮剪小片插入頂端，當作蒂頭。

5.放入蒸籠隔水蒸8分鐘。

美味小撇步：

1.可依喜好放紅豆沙、核桃、蔓越莓乾等內餡。

2.食材中砂糖份量甜度屬微甜，

可斟酌加減。

3.小南瓜更為逼真的作法：

在作法2階段，

取一小塊麵糰加入綠茶粉揉成小條，

修飾作為蒂頭及南瓜葉。

~朱麗安廚房簡單料理