這道組合黑木耳、金針菇、胡蘿蔔及小黃瓜四種顏色的蔬菜，

清燙後用醬油、香油等調味料涼拌，

在炎炎夏日享用非常可口。

黑木耳口感軟Q，

胡蘿蔔口味清甜，

小黃瓜爽脆多汁，

金針菇鮮美滑脆，

四式混搭拌以鹹香酸甜醬汁，

別有一番風味。

吃蔬菜很好色，

讓生活有點顏色。

食材：

黑木耳2朵  金針菇半包

胡蘿蔔半個   小黃瓜1條

蒜頭2瓣   薑1片

 調味料：

醬油1/2茶匙   糖1/2茶匙

醋1/2茶匙   鹽1/4茶匙

香油1大匙   胡椒粉少許 

作法：

1.黑木耳洗淨去蒂頭切細絲。

金針菇切掉根部洗淨。

紅蘿蔔、小黃瓜洗淨削皮切絲。

薑蒜切成末。

2.煮鍋水，

水滾後加少許鹽、油，

依序分別將黑木耳絲、胡蘿蔔絲、金針菇放入鍋中燙熟，

撈起放涼。

3.將所有調味料及薑蒜末在碗中調勻。

4.取碗，放入所有食材(黑木耳絲、胡蘿蔔絲、金針菇、小黃瓜絲)，

將作法3調味料倒入食材拌勻，

醃20分鐘左右即可。

朱麗安廚房  簡單料理