平常食量像小鳥一樣的小寶貝，什麼都淺嚐即止，什麼都不愛吃，最近不知是吃了醫生開的腸胃藥奏效還是怎樣？突然胃口大開，有天早上剛喝完180cc的奶，還對我的碗粿感興趣，一口一口討著吃，速度之快一副不知餓多久的樣子，我挖的手忙腳亂還是來不及因應，她竟然乾脆整個臉埋進碗裡，直接用嘴巴狠狠咬了好幾口碗粿，超像一隻包著尿布的小狗啦

看她終於開了吃副食品的脾胃，我才開始有動力研究副食品的煮法，之前去台中玩時發現小寶貝對義大利麵接受度很高( 果然是個重視色香味的寶寶 )，所以我想就來做一道營養滿分的寶寶版義大利麵肉醬麵好了。

義大利肉醬麵非常適合寶寶吃，有豬肉的B群、紅蘿蔔的維生素A、洋蔥的高鈣、番茄的茄紅素...等等能提供寶寶成長所需的多元營養素，而食材經過熬煮後的軟爛口感也符合副食品容易入口的精神，重點是它非常美味，連不愛吃飯的寶寶都很難拒絕。

肉醬可以一次做多一點，再用加蓋的製冰盒或保鮮盒冷凍，方便日後取用，所以我的做法分為：基礎肉醬和義大利肉醬麵兩個部分。

基礎肉醬

材料：紅蘿蔔1/3支、西洋芹1/2支、洋蔥1/2個、大蒜2~3顆、豬絞肉150g、不含鹽的有機番茄泥約200g。

香料：乾燥百里香適量，新鮮迷迭香1小支( 奧力岡或九層塔亦可 )。

拿出我參加團購買的法寶，Cuisinart CSB-77神奇料理棒

紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥切成丁狀，放進打碎器裡。

啟動。

不消幾秒鐘就變成這樣了，好好用的工具喔( 我不是來打廣告的 )，用果汁機或食物調理機也可喔，沒有這些機器的話，用菜刀切也都OK。

蒜頭切末，鍋中倒入適量橄欖油從冷油開始爆香蒜末，蒜末呈金黃色時，加進剛剛打碎的蔬菜，小火炒軟，再在鍋中挪出一小塊位置炒熟豬絞肉。

混合後再繼續炒約10分鐘。

加番茄泥與香料續煮約5分鐘，熄火前加少許鹽調味即可。若香料是九層塔的話，則熄火前加。

完成後的基礎義大利肉醬。

寶寶版義大利肉醬麵

材料：基礎肉醬150g、市售全脂鮮奶50ml、義大利細扁麵約大人1人份的1/2~1/3( 管麵或貝殼麵也頗適合 )

將義大利麵煮軟，一邊煮一邊試吃，煮到寶寶可接受的軟硬度。煮好後，剪成易入口的小段。

同時，炒熱基礎肉醬，並加鮮奶煮滾，再拌入義大利麵略為收汁即可。

香噴噴的寶寶版義大利肉醬麵，大人也忍不住吃一口！

極簡餐桌筆記：

1. 基礎肉醬的番茄泥也可用新鮮牛番茄取代，但須先用滾水汆燙一下番茄，去皮再剁碎，但比較麻煩，辛勞的馬咪可能一邊煮，寶寶一邊在亂，流程當然越簡單越好，我是偷懶用現成的番茄泥，但也是挑有認證的有機品，番茄泥最好挑無鹽且沒有任何添加物的。

2. 香料的部分，乾燥奧力岡、月桂葉和新鮮九層塔也都非常搭，看手邊有什麼材料囉。

3. 一般大人版的肉醬麵有些番茄奶油醬汁會加鮮奶油，但鮮奶油幾乎都是反式脂肪，不適合小寶寶喔，另外，鮮奶不建議用成分調整過的低脂或零脂，全脂還是比較自然。

4. 煮義大利麵時不加鹽與橄欖油，畢竟基礎肉醬已有鹹味與油脂了。

*感謝電小二將本文推上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶*