日頭赤炎炎。
夏天，對於一個喜歡大碗吃麵，大塊啃肉的中年胖子來說，動輒滿頭滿身的汗，說過癮，確實很爽，說熱，可也是種折磨。 
香噴噴、熱騰騰的一碗麵，誰不喜歡先聞一鼻子，讓絲絲香氣鑽開閉塞的腦神經，再拉湯杓喝一口，刺激舌頭上一片沉睡的味蕾，最後再使勁兒挑個幾筷子，讓沖天而起四散瀰漫的煙霧，瞬間矇蔽你那早已昏花的深度近視 ……
只是，玩耍這套開胃的程序，在冬天自然過癮無比，夏日裡則能讓室溫上升兩度，冷氣機跟著嗡嗡作響。
一砂一世界，吃碗麵，也能讓你體會三界如火宅。
那，萬端皆放下，改為吃涼麵？嘿嘿，I have something else in my mind.
飆車到木柵路三段，小小窄窄的街道，更小更窄的店面，有個很妙的招牌，三老村。
ㄟ，別看有個村字，就想起杏花村來。這處非是酒家，雖則他家的醬肉，再適合下酒不過。
檯子就四五張，賣的也簡單，麵只三款：炸醬麵、大滷麵、熗鍋麵，水餃分豬肉和魚肉，配麵配酒，只有醬肉，一派自在的北方小吃風格。
還沒點餐，已經等不及去拉冷藏櫃的門，阿謙和小捷都摩拳擦掌等著呢。
非點不可的醬豬耳朵。如果說吃過三老村的醬豬耳朵就再也不會想吃別家的豬耳朵，或許有一絲絲過分。可是人家一盤豬耳朵裡絕不混攙豬頭皮，切得仔仔細細的一片片，上頭的醬凍顯得晶瑩剔透，入口更是爽脆無比。
更是非點不可的醬豬腳。若說醬豬耳朵是小點，這醬豬腳就是大菜。
喜歡啃豬腳的人，或許有不少像我一樣，曾經渡過那段厚厚一”層”肥皮及軟軟的皮下脂肪入口令人作嘔的歲月。但，朋友們，啃這醬豬腳，你不會遭遇這種痛苦。整盤醬豬腳就像ＱＱ果凍一般，油脂早在反覆熬煮的過程中流失，只剩下冰冰涼涼甜中帶鹹的肉凍，和百嚼不膩腴滑爽口的膠質！
豬耳朵豬腳吃不過癮，還可以試試滷牛腸。一圈圈兒套得緊緻而有層次，口感極佳。
水餃不用說，都是自家手工擀的皮兒，豬肉水餃自然是鮮甜，我還特別愛吃他家的旗魚水餃，入口就是一股鮮香。
再來上一碗炸醬麵！我沒有 Scuba大大的家學淵源，上回去北京也放過了炸醬麵，對於這碗正不正統，說不上來。但這炸醬麵和我在漢城吃過的頗為類似，麵條用的是拉麵，上頭沒有各式各樣的佐料，就只澆的黑忽忽還帶點黏性的炸醬，外加細切的小黃瓜絲。
跟台灣四處常見的炸醬麵頗為不同，這醬黑而不鹹，還帶點甜味，裡頭主要是洋蔥和蘿蔔塊，外帶點瘦肉丁和豆干，全都和醬熬成一個味道了。
使勁兒拌勻了這微溫的麵，忍不得就是大口大口唏哩呼嚕地吃了 ......
大熱天的，就醬吃啦！ 
我昨天才去吃喔，帶老外去，他吃的猛叫 "滴粒酗死"
齁齁齁，真是好吃啊，又在我家附近
馬丁諾 於 2009/03/04 09:25回覆
那炸醬麵是韓國式的,用韓國的甜麵醬等去炒出來的,所以跟中國本土的又不同.
至於為何會說山東館,是因為這家店的特色專賣山東的白案同時也賣韓國的一些特色菜.(所以可以看到泡菜+韓國人蔘酒等,但是又賣山東醬肉跟燒雞)
山東朝鮮一衣帶水, 人員物資文化風俗的交流上比較頻繁, 在台北有不少的韓式山東館, 甚至於魯風韓國館, 至於真正以魯菜為主的館子, 一間也找不到.
馬丁諾 於 2008/12/11 08:02回覆
我又走了兩趟 好死不死都遇到三老村公休
今天一定要去照著你的圖給他吃吃吃
你是胖子耶?
真的嗎? 愛吃的人都會有這種下場嗎? 但是我還是要吃!
ㄟ ..., 以我的 BMI 值來說, 不減肥是不行的啦! 
其實這幾年觀察台灣的網路美食界, 在日式料理, 尤其是壽司、生魚片這一塊, 愛好者和評論者真是既多又精, 實在令人艷羨. 即使只是拉麵和燒肉, 愛好者亦如過江之鯽.
很不願用台日之間歷史臍帶的延續之類的理由來解釋, 但相較於在台各省中菜的生存發展, 以至其他各國菜色的引進而言, 日系還真是一枝獨秀啊.
馬丁諾 於 2008/09/22 14:09回覆
太過分了～～
讓我上班時看到這個東西
等一下我就要飛奔而去～～
馬丁諾 於 2008/09/22 11:36回覆
dear馬丁諾大大:
瓶子以前就住附近
常去吃水餃
他们家的小菜
超優!
馬丁諾 於 2008/09/21 08:30回覆
『大碗吃麵，大塊啃肉的中年胖子』... 還以為馬丁在叫我 
呵呵
樣樣令我食指大動，看到這些、可真比充塞網路上那幾十萬(？)個握壽司開胃多啦！
馬丁諾 於 2008/09/19 16:53回覆
真正點
那盤炸醬麵
跟我在美國的韓國餐廳吃的很像
我也很喜歡哦
我也蠻喜歡韓式的炸醬麵, 總覺得有時候在台灣吃的炸醬麵很像肉臊麵. 
