之前在南門市場買了一塊金華火腿$110
剛好朋友家裡有石鍋，還有日本島根產的絹娘米
便約在友人家做這道有點搞工的菜飯
材料︰
米(兩杯半)、金華火腿、蝦米少許、青江菜、雞粉、油、鹽 (2~3人份)
要做之前我查了不少的相關食譜
正統菜飯青江菜在開始就丟進去~
煮好後菜會變黃，我不喜歡~(配色問題)
比較費工的還有要以雞高湯為底的做法
最後就選折衷的方式(用雞粉取代)
作法︰
1.金華火腿將油脂部分切離，瘦肉切丁備用
2.蝦米切碎備用
3.滾水放入油鹽將青江菜燙熟，擠乾水分後切碎備用(油鹽少許即可，維持翠綠)
4.熱鍋先將火腿油脂炒出油
5.再放入切丁瘦肉及蝦米炒香
6.倒入洗好的白米拌炒
7.再將6.倒入石鍋中加入2又1/3杯水，加入適量雞粉調味
8.煮熟後拌入切碎的青江菜即可
我很愛這種一鍋就可以有充分營養的料理方法
再者很簡單(除了切肉丁跟擠乾青江菜外)
下次要來準備挑戰日式栗子香蕈雞肉土鍋飯 ^___^
