疆禾新疆大刀涼皮 - 各按其時成為美好 - udn部落格
各按其時成為美好
作家：janeju
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    疆禾新疆大刀涼皮
    2016/02/20 23:11:15
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    新疆學藝
    台灣擺攤
    一把大刀
    一爐炭火
    一碗好滋味

    疆禾的意思是像小苗一樣將新疆的原味給誠實的複製育成。
    台灣郎與蘇州姑娘要尋得一碗"就是那個味道"的涼皮。

    涼皮用煉鋼的焦炭一張一張蒸出來、臨賣的時候才一片片捲起、一刀一刀的現切而成，澄黃透亮的顏色和Ｑ彈的口感就是不同！
    還有，還有手工洗出來的麵筋，看起來像凍豆腐且有香醇豆味，一樣可吸足醬汁，卻非硬梆梆的口感而是綿滑柔順的蜂巢麵筋！

    "阿勒泰"新疆的酸香原味，名叫【新疆原味】。
    純香濃芝麻口味的【回民麻醬】不似一般麻醬風味。
    【疆禾招牌】是移址新店開發出的.融合原味與麻醬新滋味。


    看起來一小碗，其實盛裝出來還是有一大盤的量～
    爽脆的小黃瓜簽、暗藏著的香菜、小顆香脆的花生、洗出來的手工麵筋、Ｑ彈的涼皮和靈魂醬汁。交會出不同的美味與風情！ 



    在台中市最嘴刁的水湳市場開賣了十幾天。
    天天排隊的人潮引發極大的側目，這個遠近馳名狠殺狠砍價的菜市場OBS們：路過的照樣睥睨觀察、識貨的臣服排隊等待。

    水湳市場是傳統舊眷村社區、傳說中最難做成生意的區域，這裡的OBS們什麼樣的大風大浪沒見過，沒有三兩三的請千萬別來！
    而疆禾的涼皮每碗55元就算比(逢甲夜市)原址貴5元、就算比最原始創始的向上市場45元貴10元，照樣兒每日吸引排隊的人潮。



    除了口味新鮮以外，無煎炸無浮油的涼皮吃在口裏就是有種安心滿足的美味。 縱使在大冷天裏吃涼皮，卻一點也不唐突！



    每週三公休。
    營業時間是早上8點到中午12點，賣完就收攤。
    地址是：台中市長安路二段306號 (水湳市場)
    沒有聯絡電話、不能預約、每人限購四碗、沒有停車場而且菜市場完全沒有汽車的活路(不是被眼神殺死就是被亂棒逐出)。

    從不排隊jane的為好友的美食網站排了一個小時隊伍以後，
    還是忍不住真心的感動推薦了 














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    迴響（1） ：
    1樓. tzi
    2016/02/21 16:25

    看來 好吃喔! 

    以前 我常去水湳市場

    母親的 教堂在那裡

    我回台灣渡假 

    遊走在市場裡

    買孩子的衣服

    發現前面的東西貴 靠後面的攤子 便宜些

    祝福

    原來水湳市場也是姐姐以前的地盤　愛你喲！
    市場靠近大鵬路是最先的市場區域，再慢慢的擴散出去，買衣服和水果就要到後段(長安路靠近中清西二街)，慢慢的自成區域自然就會比較便宜。

    阿姨的教堂是浸信會嗎？還是天主堂？
    天主堂沒有改變，倒是浸信會裝修成續勢待發的火箭。 
    如果您回來了，一定會發現，整個水湳地區，人事全非了....幸好還有我！
    姐姐什麼時候回來呢？一定要跟您見見面的！羞  janeju 於 2016/02/25 01:31回覆