日劇～始飯之恩師雪見鍋 - 各按其時成為美好 - udn部落格
各按其時成為美好
作家：janeju
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    日劇～始飯之恩師雪見鍋
    2015/09/17 22:57:46
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    引用文章  日劇～始飯之濱田廚房慢燉漢堡


    我努力的原因，是因為您一直都信任我.....


    這家餐廳，每天只招待一位正好在人生交叉點躑躅的客人。
    除了事先提出預約以外，客人可點懷念中最美好的那道菜，不論如何，主廚都會想辦法做出那道懷念中美味.但世界上已不再存在的那道料理。
    這家餐廳名叫：【 Le Bon Vivre 】。

    當植松俊介來到餐廳門口，是很遲疑的。
    防衛心強烈的他不容易放開胸懷與人交往，除了他的恩師。

    今天俊介想要點的一道料理是【雪見火鍋】。
    他在述說起七年前在教練家吃火鍋時，整個人眉飛色舞了起來。
    這個火鍋不只是強強滾地在鍋子裡面sha-bu .sha-bu，而且吃起來還pu-ji.pu-ji的。意思是說除了咕嚕咕嚕滾以外還有小小的.在口中湴裂的口感。

    這個說法讓主廚想了又想，能在口中有小小湴裂的口感，應該是魚卵。
    是什麼魚的魚卵呢？應該與俊介與教練居住地區那種河豚魚子。

    河豚卵是有毒的，但經由鹽醃漬兩年以上則可以消退毒素。
    這只在少數地區被認可通行的食用法。例如石川縣。
    所以那種小小的湴裂口感，來自於當地特產的河豚醃漬魚子。



    當年仍是高中生的俊介是不被看好的棒球隊投手：體能不夠好、經驗不夠足、球技不夠佳.....但為教練賞賜的原因是，他一直很努力。
    天資不好的俊介唯一令人動容的是他那永不放棄的努力。

    視他如子的教練邊喝酒邊跟他說著說著....就睡著了。
    他來不及回答教練的那句話是：「我努力的原因是，您信任我。」

    現在吃著雪見火鍋的他正為著要不要繼續棒球生涯而猶豫著。
    25歲的他在職棒界已非明日之星，他的一生只有棒球是最愛。
    已和教練失聯的他不知道自己的下一步是不是該繼續打下去。

    但火鍋的美味讓他想起了教練。
    「因為您的信任，我得以努力到現在。」



    這樣的感謝與思念在恩師的火鍋中重現，他想起了教練孜孜的教悔：
    「人都有倒下來的時候，但這不重要，最重要的是要怎樣爬起來！ 」
    教練曾經這樣諄諄的告訴他。
    下一篇～來做雪見火鍋  






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