12月6日看電視新聞報導，得知北科大附近有賣「垃圾麵」。對於這個名稱，筆者是首次聽聞，覺得很不可思議，因此擬從國語和台語來探討這個名稱。

  垃圾，《國語辭典》解釋如下：注音是ㄌㄜˋ　ㄙㄜˋ，詞義是穢物、塵土及被棄的東西的統稱；亦作「拉颯」。《閩南語辭典》解釋如下：音讀是lah-sap，詞義是骯髒；污穢，不乾淨。

  垃圾在國語也可寫成「拉颯」，後者在《國語辭典》的解釋如下：注音是ㄌㄚ　ㄙㄚˋ，詞義是汙穢、雜亂；或作「拉撒」、「垃圾」。

  垃圾在台語也可寫成「糞埽」，後者在《閩南語辭典》的解釋如下：音讀是pùn-sò，詞義是垃圾。

  從以上的辭典解釋可知，「垃圾」一詞，詞義是極為負面的；「垃圾麵」一詞，容易讓人聯想到「垃圾食物」，後者意指僅有熱量而未含營養成分的食物。其實，「垃圾麵」的用料是很實在的，營養也很豐富，只是價錢沒有訂得很高，因此很受到北科大學生的歡迎。

  如果店家能另取一個音義和「垃圾」皆相近的詞，垃圾麵就會變得更可親近，例如用「拉雜」來代替垃圾。拉雜，《國語辭典》的解釋如下：注音是ㄌㄚ　ㄗㄚˊ，語音和「拉颯」近似，詞義是形容事物雜亂無章，沒有規律。《閩南語辭典》雖然查無「拉雜」一詞，但其音讀組合是la tsa̍p，語音和垃圾近似。

  如果能將「垃圾麵」改稱為「拉雜麵」，從字面上來看，就可猜出它是用一些拉拉雜雜的食材所煮出來的麵食，但絕非不乾淨，也不是沒營養，只是價錢沒那麼高。到谷歌作關鍵字檢索，若輸入"垃圾麵"，得53,200筆；若輸入"拉雜麵"，得171筆。可見得「拉雜麵」這個名稱真有人在用，它的音義皆和「垃圾麵」很近似。

[參考資料] 

  (1) 教育部《重編國語辭典修訂本》(簡稱為《國語辭典》)

  (2) 教育部《臺灣閩南語常用詞辭典》(簡稱為《閩南語辭典》)

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  垃圾麵圖片