有兩個月沒來買魚囉 ~

昨天才跟阿木聊到旗津買吃素的倒吊仔
今天就出現囉 ~ 有唸有希望 🤡

五點多起床看到的大母母山日出前反霞光挺薄弱 ~ 很快就騎車出門買魚囉 !

秋分節氣週期的週日早市 : 到場時 ~ 老闆娘還在忙著開箱 ~

剛現身不久的七斤土魠仔 去年價格 230/斤

捕獲隔天的放滾 澎湖土魠仔已經喪失白銀色 ~ 中秋價格已微漲到 $300/斤

上茄萣泡水土魠仔一樣維持 $230/斤 的去年價格

我先開箱海養金目鱸 ~ 抓了比較大的三尾 . 兩尾中體型的放入自備塑膠袋

兩斤的澎湖倒吊_刺尾鯛 ~ 購買時最好請魚販把倒刺上端直接切除以策安全 😆

尾鰭上端有兩根倒刺聞名 ! 油脂高且肉很厚比較適合紅燒 ...

以前在馬岡萊萊藻磯釣都挑牠跟黑毛.拖鞋臭肚當主角....海髮絲夠細就很咬

拉力一級棒 ~ 這種兩斤上的要拉個十五分以上就手很酸 !

抓了三尾虎背熊腰有大肥肚的 ~ 七百剛好

這是歷三年首次在本魚販出現 ~~ 要是巴掌大的就全掃 ...清蒸最好 !!

夏季的養殖沙格 油脂比較少 ~ 阿木愛吃就只抓一尾 !

進口黃魚今日表現不佳 ~

三號秋刀魚 . 虱目魚皮-清肉-魚肚依舊很快清空

三成人潮被對面攤搶走 ....買氣對比之前差很多

對面攤的五指寬大白帶 ~ 智利鮭魚切片 ~ 中型透抽 ....價格比較低一點

這邊的婆媽很貪小便宜就會來光顧 ... 但買過的評價不優

舖滿冰的海養紅沙.午仔魚 很快被搶光 !

澎湖龍占 . 紅盤仔.屬於放滾釣法 ~ 價格帶在 $170-230 之間

陸續有老客戶來搶養殖白蝦150 還算平價  ~

船釣透抽 抓了六尾回家 .....目前210 ~ 下周就難說了!

這種有細刺且多肉的底棲小魚也屬於放滾魚獲 ~

適合清蒸 跟 煎恰恰 ~ 風味其實不錯 !

超過五斤的富貴大燕魚 ~ 在這很難賣 .... 去路竹賣肯定搶光

三斤級的圓眼燕魚算國中級 ~ 同箱的山泉養殖香魚一人全包

大於兩斤半的大虱目魚現在比較少見 ~ 最適合取魚片乾煎

或是 輪切 放電鍋燉枸杞青耆顧眼睛肝腎 !

這尾超過十斤的特肥龍虎斑 ~ 由某餐廳老闆娘取走

永安也有養殖 ~ 但是養殖石斑我沒興趣 !

今日採購內容 :

野生倒吊 3
海養金目鱸 5、沙格 1、透抽 4
進口智利鮭魚輪切 肚洞 2
進口中格陵蘭比目魚輪切 2
鮮蚵包 2 ...

全部兩千五有找!

後天還要去下茄萣市場取預訂的四斤現殺虱目魚皮 ~

煮湯的魚種總是很有限 !

。。。。。。。。。。。。。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 。。。。。。。。。

中餐 是 清蒸虎背三公分厚的大倒吊 ~ 肉太厚 口感偏硬 + 肥蚵奶油白菜煎

阿木吃中腰尾段 ~ 頭部就我包了 !

晚餐再戰 ~ 用龜甲萬薄鹽昆布醬油 的 紅燒大倒吊 ~ 口感讓人很滿意 哈

感謝阿木辛苦的料理 ~

。。。。 。。。。。。。。。。。。。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 。。。。。。

NewJeans (뉴진스) Super Shy Official MV