在新的地點,除了適應新的擺放位置,新的動線,也要應付更多的顧客,同時新的同事也要帶領,還好條仔腳適時發揮關鍵力量,帶領新同事,重頭教起,否則還真不知道什麼時候才上軌道?

一個人一天做幾十件事還算應付得宜,但如果事情暴增兩倍,頭腦就會覺得好像不管用,記憶開始衰退,總以為有什麼事好像還沒作,有時又想不起來是什麼事?

或者誰剛剛跟我講的話,一轉頭我就忘記內容,有要重覆問幾次,整個人像浮在空中,茫茫傻傻.

感謝兩隻條仔腳貢獻自己的專長,時間,擔負起教育訓練的責任,讓新同事更快上手,在短短不到兩個禮拜,已經感覺有往正常軌道行進.

接下來還必須抽時間把店內裝修的一些問題解決,另外再添購一些座椅櫃子等等,更重要的,整個運作流程必須再檢討,每個時段必須的人力要確定,前提是新同事是否能在短時間內迅速發揮戰力,這樣才能做有效評估.

而前提的前提就是條仔腳的帶領技巧與速度了!條仔腳,現在你該知道自己的重要性了吧!什麼?聽不太清楚?

吭~~~,加薪!?

當然這項問題我與桃姐兒會慎重考慮,三個月的均值會貼近實際的數字與成本,當然希望每個人都可以滿意,但餐飲業是十大服務業薪資福利最差的,要創造出滿意的利潤,累(淚)是無可避免,如果條仔腳想清鬆做高獎金,那,我現在直接送你一句話:不可能.

比較可行性的做法,唯有大家操一點,但是可以增加利潤空間,能力強的人發揮以一抵二,以一擋百,這樣雖辛苦一點但起碼是有收獲的.

長期的規劃目前還無法想,現在就先這麼辦吧!

我要去吃感冒藥了.