原本是要把山藥蒸熟壓成粉,  結果在電鍋蒸飯時一起蒸,  因為煮的飯太多,  電鍋蓋蓋不緊。  蒸過兩次沒法蒸透,  乾脆磨成泥。

杏桃乾跟砂糖, 葛粉 。

因為山藥沒蒸透,  山藥泥怎麼攪動加熱都是黏黏的感覺。  雖然有滾沸,  還是黏稠。

 為了脫模方便,  模子裡加入蠟紙。

鍋底冷卻後 殘餘的甜點有點涼糕的感覺。

入冰箱冷卻後比較好切成塊,   切開的組織還是黏稠。