我相信一開始沒有幾個女子，能夠欣賞你諧謔嗆辣的言辭，人來瘋小丑般的舉止；或者是你騾子般執拗的脾氣，生氣的時候不發一語。

但，發現你的堅毅體貼溫柔，以隱約的形式表現：你總是靜靜的接過我手中的重物；悄悄的付了帳；若無其事的開車帶我去買東西；陪我讀書到深夜，你會在要上課的清晨把我喚醒，提醒我作業該交了，幫我搞定電腦網路。

祖籍湖南的你酷嗜辣味，將熱燙的油沖入磨碎的數種辣椒裡，靜待一天，紅艷的辣油於是完成。帶著辣油，加到飯菜裡， 我的口味越來越能忍受辣味，並且，日久生情。

你離開了以後，我交遊各國同學，開闊了視野，韓國辣泡菜的鮮辣、日本山葵的嗆辣、墨西哥辣椒的渴辣、印度辣咖哩的香辣、泰國料理的酸辣、四川菜的麻辣，我追尋不同的辣味，但常常會想起你。

辣，是那樣的難以親近，初始的刺激是令人落淚的回憶；隨之以感官的歡愉，如同微痛過後的高潮，一波波襲來，更難忘記。辣，是這樣的日久生情、逐步上癮，跨過流淚發麻的門檻，吃到豐富的辣味，不覺痛楚只感到激情過的酥軟，滿頭大汗。

請朋友幫我帶回朝天椒、燈籠椒、二金條，配上大紅袍、重慶新鮮青麻椒、漢源麻椒，再調和數種芬香中藥，溫油沖磨碎的材料，漬出一鍋香麻滋味。水煮東星斑，現殺魚片下肉，魚骨頭熬湯加辣成鮮濃湯汁，然後將魚片整齊排上。潔白魚片紛陳辣油，翠綠青蔥添顏色，撲鼻香氣襲來，剎那間想起與你一起的時光。

辣，是這樣的日久生情，難以忘記，同樣的，對你。

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克拉拉的麻辣油

1. 朝天椒 30 g

2. 燈籠椒 30 g

3. 二金條 30 g

4. 四川產大紅袍花椒 10g

5. 漢原麻椒 10g

6. 重慶青麻椒 10g

7. 陳皮 2g

8. 茴香 2g

9. 八角 2 個

10. 芝麻 10g

11. 丁香 5 個

12. 沙拉油 300g

1. 將材料 123 利用調理機打碎

2. 混合其他所有材料，及做法 1 的辣椒

3. 沙拉油燒到冒煙，熄火，靜置約 3 min 以後沖入所有的材料

4. 浸泡一天待涼，裝瓶

圖說 : 水煮東星斑

麻辣兼具的夫妻肺片

紅艷香醇的水煮牛肉

以上菜色承蒙友人馮老闆特製 :上海小館，02-2929-4104

* 本文原載於戀世代雜誌，請勿複製轉載及引用。