金芳布丁就是其中的一款，最早金芳的店面就在我家隔壁幾間，一開始它以鮮奶蛋糕出名。回想起來，應該就是跟台北知名蛋糕店一樣，強調用的是”動物性鮮奶油”而非“植物性鮮奶油” 。但幼小的我哪知差別，只會分辨好不好吃，年長以後自己學烘焙裝飾，才知道兩者的差異。金芳的鮮奶蛋糕因為用的是容易液化的動物性鮮奶油，沒辦法做出銳利多彩的外觀，但的確是實在不油膩的口感。後來金芳搬到南門路，我離家在外也少去，這次還是它搬家後，第一次探訪。

作成香蕉形狀的香蕉糕裡面灌的是香蕉油口味的克林姆 (cream)，我本就不愛這氣味，自從知道香蕉油就是乙酸異戊酯 isopentyl acetate 以後，更是敬謝不敏。但此款甜點應該是很多人心中的懷舊。

金芳的泡芙殼烤得很焦，個頭大而脆，要吃的時候才填餡以免變軟。

點了兩個布丁來吃，布丁表層有層皮，是稠密而實在的烤布丁，甜度也調得剛好低，店裡面小巧，裝飾古畫以及木頭桌椅。

灌好餡的泡芙，有手掌心大。

金芳鮮奶蛋糕專賣店

台南市南門路 12 號

06-2149911, 2200666