芋頭西米露 & 炸芋棗 - 家庭煮夫 CAUSA - udn部落格
家庭煮夫 CAUSA
作家：CATT
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    芋頭西米露 & 炸芋棗
    2010/05/20 09:32:40
    瀏覽：3852
    迴響：6
    推薦：56
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    芋頭西米露

    *************************************************************** 

    炸芋棗

    引申閱讀 :  芋仔冰

    ************************************************

    貓兒主播 甜點風   http://blog.udn.com/yachien1210/3149514

    我 愛 東施效顰

    看了  貓兒主播  該文 

    也去買來試 一試 !

    法國名牌 Imbert 安貝  栗子粒  栗子醬  栗子泥 

    三星甜點主廚 五星飯店 專用品牌

    不過我還沒開始做 !

    因為老妻說 :  一大罐!   又沒Party ! 做了也沒人吃 ! 還是不要做

    (價格不算太貴) Retail Price !

    樓上 : 大顆碎栗子粒 3.5kg 約 NT$1,250

    樓下 :  栗子醬  栗子泥  1kg 約 NT$ 500-600

    引申閱讀 :

    黑森林蛋糕 ! 

    蒙布朗，栗子蛋糕

    大陸天津良鄉栗子 有沒有 做 栗子粒  栗子醬  栗子泥 呢  ??

    應該可以 PK 一下呀 !

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    迴響（6） ：
    6樓. 123酷媽
    2010/06/19 11:41
    講到甜點
    芋頭西米露可以喝三碗
    可是對芋棗就沒多大興趣
    怎不見前者製作方法咧?

    前置作業參考 芋仔冰

    如果想要有顆粒感就不要過濾網 !

    芋泥加糖水煮化 (  打一打 ) 

    水份濃稀、甜度自己調 ，也可加缶頭椰奶

    加入一些切小方丁芋頭

    另煮一開水煮西米粒八、九分熟，瀝乾水分後加入 芋泥湯中

    Done !

    CATT 於 2010/06/19 22:31回覆
    5樓. niki在斯里蘭卡
    2010/05/29 22:26
    很難相信
    你去看貓兒的文 ?????? 還是照片?????

    是好文就看，是美女也看!  

    偷偷地告訴妳 !

    最近看 TVBS 李文儀 

    CATT 於 2010/05/30 23:11回覆
    4樓. 黃莎莎
    2010/05/28 13:26
    taiwan pa
    台灣有pa
    我也要去喔

    本来想辦個  udn 美女羅宋 pa

    可是胡大大規定要帶弟妹去 !

    我去那裡找啊 ? 那裡有在租臨時的派遣工啊 !

    http://blog.udn.com/causa12/4005373

    妳去向胡大大求情呗 !

    CATT 於 2010/05/28 22:15回覆

    3樓. Daju
    2010/05/25 13:08
    我也想去你家吃
    夏天吃冰的，


    一定很爽阿！！
    冷熱都粉爽 !   CATT 於 2010/05/26 10:49回覆
    2樓. 麻吉。舊金山
    2010/05/21 15:22
    愛芋頭
    芋棗看起來太讚啦 怎麼作啊 大師

    大師

    前置作業參考 芋仔冰

    如果想要有顆粒感就不要過濾網 !

    加 太白粉 (太白粉 :  芋泥 = 10-15% :100%  (太白粉好像水泥, 不加亦可但炸時易裂開)

    做成妳要的形狀 圓的,扁的,長的,橢圓的 ,...... (內餡也可包小小塊 mozzarella cheese)

    入炸油前要再上一層 薄薄...乾太白粉或乾天婦羅粉 (表皮就光滑 & 脆)

    (如果沾天婦羅粉漿去炸,  表皮就會像天婦羅)

    CATT 於 2010/05/21 19:01回覆
    1樓. 蔡碧航(大咪)~~
    2010/05/20 16:21
    真害
    害我流口水

    我就是喜歡芋頭啊蕃薯的食品
    如果 Taiwan 有 Party !  再找您來吃 ! CATT 於 2010/05/21 13:47回覆